說(shuō)起來(lái)，炸花生米可不是簡(jiǎn)單的事情，有多少人炸出來(lái)的花生米，剛出鍋還是焦香的，放上十幾分鐘的涼了以后立馬變得疲軟？

　　炸花生米時(shí)，洗干凈了直接下鍋炸，難怪炸出來(lái)不夠酥脆！別再直接下鍋了，全程做好3點(diǎn)，炸出來(lái)的花生米更蓬松、更焦香，放上3天照樣酥脆，不疲軟。具體哪3點(diǎn)，馬上來(lái)給大家分享，學(xué)會(huì)后試試看。

　　【炸花生米】

　　2、把花生米清洗干凈以后，下面我們準(zhǔn)備一個(gè)碗，把花生米都倒進(jìn)去，然后往里面加水，沒(méi)過(guò)花生米。隨后開(kāi)始浸泡，讓花生米在其中浸泡20分鐘左右的時(shí)間，有時(shí)間的話就多泡一會(huì)兒。泡花生米，花生米會(huì)變得更加蓬松，炸出來(lái)會(huì)更焦香，這是第1點(diǎn)。

　　3、之后將花生米中的水分倒掉，再用廚房紙把上面的水分都擦干，隨后我們準(zhǔn)備好鍋?zhàn)�，往里面倒入食用油，接著把花生米也倒進(jìn)去，食用油的量差不多和花生米齊平就行，然后就可以準(zhǔn)備來(lái)炸了。

　　4、炸花生米的時(shí)候，很多人會(huì)熱油下鍋，實(shí)際上是大忌，炸出來(lái)容易糊，也炸不透。用冷油、冷鍋來(lái)炸，才是最合適的，這是第2點(diǎn)。開(kāi)小火來(lái)炸，慢慢的鍋中的油溫就開(kāi)始升高了，發(fā)出了一些聲響。

　　5、這時(shí)候我們用鏟子開(kāi)始不停翻動(dòng)，讓花生米受熱更均勻，炸的更透。炸到什么時(shí)候?yàn)橹鼓�？我們能�?tīng)到花生米出現(xiàn)了噼里啪啦的聲音，這個(gè)時(shí)候就可以了，趕緊關(guān)火，不然再等會(huì)兒就糊了。

　　6、關(guān)火后不要著急盛出來(lái)，要想不疲軟，更酥脆，我們還需往里面加上適量的高度白酒，攪拌均勻，這是第3點(diǎn)。接下來(lái)就可以盛出來(lái)了，放涼以后，往里面撒上白糖或者食鹽調(diào)味，即可開(kāi)吃，非常酥脆的哦。