我們家吃花生米，一向是自己做的，不會去外面買，浪費(fèi)錢還不好吃。自己在家炸出來，并不是一天就能吃完的，可以放起來，吃好幾天。

　　但是好多朋友，自己動手炸花生米，效果就不行了，剛出鍋就不夠酥脆，更別提放涼了。炸花生米時，各位要切記，不要用熱油，不然不好吃，還容易炸糊。記住3個要點(diǎn)，焦香酥脆，一周不返潮。

　　【炸花生米】

　　2、之后準(zhǔn)備一盆水，將花生米倒進(jìn)去，泡水15分鐘這樣。泡水后的花生米，充水之后再來炸，會更加酥脆，這是第一個要點(diǎn)。之后將花生米撈出來，用廚房紙或者其他東西，擦干表面水分，倒在鍋子里。

　　3、然后往鍋子里倒油，這里一定是用涼油，連鍋子也是涼的，這樣炸的過程中，不容易糊，焦香酥脆，這是第二個要點(diǎn)。下面開小火開始炸，慢慢炸就行，時不時要用筷子或者勺子，攪動一會兒。

　　4、炸到鍋子中，開始冒泡之后，就需要不停翻炒了，炸到花生米的外皮，開始爆裂，立即關(guān)火。關(guān)火之后，需要趁熱，往里面倒上適量的白酒，放白酒是為了，防止返潮，這是第三個要點(diǎn)。

　　5、倒進(jìn)去以后，用勺子翻炒均勻，然后就可以盛出來啦，出鍋之后，晾上一段時間，等涼透了之后，再往上面撒上食鹽，攪拌均勻就可以開吃了，這樣炸出來焦香酥脆，而且顏色還是金黃的。