我們家吃花生米，一向是自己做的，不會(huì)去外面買(mǎi)，浪費(fèi)錢(qián)還不好吃。自己在家炸出來(lái)，并不是一天就能吃完的，可以放起來(lái)，吃好幾天。
有時(shí)候放了2、3天，再來(lái)吃也不會(huì)出現(xiàn)回軟的情況，屬實(shí)不錯(cuò)。
但是好多朋友，自己動(dòng)手炸花生米，效果就不行了，剛出鍋就不夠酥脆，更別提放涼了。炸花生米時(shí)，各位要切記，不要用熱油，不然不好吃，還容易炸糊。記住3個(gè)要點(diǎn)，焦香酥脆，一周不返潮。
【炸花生米】
配方：花生500g、鹽適量、白酒適量、食用油500ml
1、準(zhǔn)備一盤(pán)花生米，把它倒在水中，沖洗干凈，看到漂起來(lái)的，八成就是壞了，扔出來(lái)就行，剩下的多洗幾遍。
2、之后準(zhǔn)備一盆水，將花生米倒進(jìn)去，泡水15分鐘這樣。泡水后的花生米，充水之后再來(lái)炸，會(huì)更加酥脆，這是第一個(gè)要點(diǎn)。之后將花生米撈出來(lái)，用廚房紙或者其他東西，擦干表面水分，倒在鍋?zhàn)永铩?/p>
3、然后往鍋?zhàn)永锏褂停@里一定是用涼油，連鍋?zhàn)右彩菦龅模@樣炸的過(guò)程中，不容易糊，焦香酥脆，這是第二個(gè)要點(diǎn)。下面開(kāi)小火開(kāi)始炸，慢慢炸就行，時(shí)不時(shí)要用筷子或者勺子，攪動(dòng)一會(huì)兒。
4、炸到鍋?zhàn)又校_(kāi)始冒泡之后，就需要不停翻炒了，炸到花生米的外皮，開(kāi)始爆裂，立即關(guān)火。關(guān)火之后，需要趁熱，往里面倒上適量的白酒，放白酒是為了，防止返潮，這是第三個(gè)要點(diǎn)。
5、倒進(jìn)去以后，用勺子翻炒均勻，然后就可以盛出來(lái)啦，出鍋之后，晾上一段時(shí)間，等涼透了之后，再往上面撒上食鹽，攪拌均勻就可以開(kāi)吃了，這樣炸出來(lái)焦香酥脆，而且顏色還是金黃的。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://www.dstuf.com/
