熬小米粥，我還是喜歡用最傳統(tǒng)的方法，小火慢熬，把香味全都熬制出來，剛出鍋就能“迷倒眾人”。
很多人說，小米粥好喝，估計還是得小米的品質(zhì)好，我總是買不到好小米，煮出來就沒什么好味道。
那么大家有沒有想過，煮不出好味道，可能還和你的做法有關(guān)系？熬小米粥，并不是說把小米和水混合，直接熬出來這么簡單，主要還需要“多做1步，多加1樣”，出鍋的瞬間香味撲鼻，軟糯黏稠米油多。
【熬小米粥】
材料：新鮮小米、清水、植物油
1、如果有條件買新鮮小米，好小米的話，自然還是要買的，貴的質(zhì)量自然好，買來后放入水中，進行淘洗。
2、清洗小米時，并非要采用大力揉搓的方法，容易破壞小米的香味和營養(yǎng)成分，正確方法是要輕柔的淘洗，本身就只有表面一層臟東西、灰塵等。洗凈后的小米，盛在碗中，往碗里倒入沒過小米的水，進行浸泡。
3、也無需浸泡太久，大概10分鐘的樣子即可，“浸泡10分鐘”這一步，就是需要多做的1步，這樣泡一下，小米吸水后更軟，煮出來更黏糊。泡好之后就可以倒在鍋里啦，接下來往鍋中，添上適量的清水，但是這也不夠，還要多加1樣。
4、多放什么，可以讓小米粥煮出來更黏稠？只需多加1樣，也就是植物油，放3、4滴就行，還可以讓米粥中的米油更多。滴入植物油以后，我們蓋上鍋蓋，大火煮開以后，轉(zhuǎn)為最小火，繼續(xù)煮40分鐘左右，煮到自己喜歡的狀態(tài)時，即可關(guān)火，舀出來喝吧！
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