紅薯，在冬天可太受歡迎啦，畢竟這是冬天的時(shí)令食物，好吃還便宜，咬一口香甜軟糯，甚至還會(huì)流糖心，甜蜜的口感在嘴里化開(kāi)，誰(shuí)吃誰(shuí)滿(mǎn)足。大街上的烤紅薯，更是隨處可見(jiàn)，香味蔓延在空氣中。
當(dāng)然啦，如果讓我自己做的話(huà)，我還是會(huì)選擇蒸紅薯吃，不少朋友表示，蒸出來(lái)不如烤的好吃，烤出來(lái)還流糖心呢！
實(shí)際上，蒸紅薯如果蒸的好，方法到位的話(huà)，同樣可以流糖，甚至比烤著吃更美味！
但是各位在蒸的時(shí)候，并不能買(mǎi)回來(lái)洗一洗，就直接上鍋蒸了，這樣蒸出來(lái)，味道肯定不怎么樣，只能說(shuō)中規(guī)中矩。要想更軟糯、更香甜，還流糖汁的話(huà)，一定要記住這3點(diǎn)，才能成功。
【蒸紅薯】
材料：紅薯、清水
1、紅薯買(mǎi)來(lái)以后，不能直接上鍋，不然味道就不怎么樣，我們需要將紅薯，從袋子里拿出來(lái)，放在陰涼的地方，晾上3天左右，這樣可以激發(fā)出更多的糖分，吃著也會(huì)更甜，甚至還會(huì)流糖汁，這是第一點(diǎn)。
2、晾好之后的紅薯，我們拿到盆里，用清水清洗一下，把表面的臟東西、泥土啥的都洗掉，然后將水分瀝干，放在一旁備用即可。這里再來(lái)說(shuō)一下，不少人犯得小錯(cuò)誤，一些人會(huì)把紅薯切開(kāi)，或者削皮，都是錯(cuò)誤的，需要整個(gè)上鍋蒸，才不會(huì)有水汽味，這是第二點(diǎn)。
3、接下來(lái)，把鍋?zhàn)訙?zhǔn)備好后，往里面倒入足夠量的水，別太少了，咱們蒸紅薯的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，別把鍋?zhàn)訜闪�。倒上水之后，將干凈的蒸籠放上去，再把紅薯一塊一塊的，擺放在里面。
4、下面開(kāi)大火蒸，等把鍋內(nèi)的水，燒到沸騰以后，這時(shí)候保持大火，繼續(xù)蒸5分鐘，然后再將其轉(zhuǎn)為小火，接著再蒸20——30分鐘的時(shí)間，具體要根據(jù)紅薯的大小來(lái)決定，直至蒸透為止，就能拿出來(lái)晾涼開(kāi)吃啦，香味十足。
5、蒸的過(guò)程中，不能保持一個(gè)火力來(lái)蒸，這也是很多人犯的錯(cuò)誤。正確的做法應(yīng)該是，水燒開(kāi)之后，保持大火蒸5分鐘，再用小火繼續(xù)蒸，直至蒸熟，這樣改變火力蒸，蒸出來(lái)更加香甜軟糯，糖分被激發(fā)出來(lái)的更多，這是第三招。
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