外面賣水餃的不少，但是賣湯圓的還真是少見，想吃自己煮就行，幾分鐘的事，別嫌麻煩。特別是家里有小孩、有老人的，也給吃上幾個，還有“團(tuán)團(tuán)圓圓”、“健康平安”的好寓意呢！

　　前兩天親戚聚會，還偶然說起這個話題，說是每年煮湯圓，都會把它煮爛了，粘在鍋?zhàn)由�，破皮露餡。我反而遇不到這些問題，實(shí)際上煮湯圓，水開下鍋是錯的，下面分享3個煮湯圓的小技巧，香甜軟糯，不破皮不流餡。

　　【煮湯圓】

　　2、鍋中添上足量的水，然后開火開始燒水，一定不要用冷水煮，不然煮的時間過長，容易破裂。但是也不能用滾燙的開水煮，溫度太高、沸騰太劇烈，也是容易把湯圓煮爛。正確方法應(yīng)該是，將水溫?zé)��?0度左右，下入湯圓，這是第二個要點(diǎn)。

　　3、看到鍋中的水，稍稍沸騰時，或者用廚房溫度計(jì)測一下，溫度差不多了，就可以把靜置好的湯圓下進(jìn)去了，用勺子朝一個方向，輕輕推動，防止湯圓粘連。等水開之后，往里面加點(diǎn)涼水進(jìn)去，繼續(xù)煮開。

　　4、點(diǎn)3次涼水之后，湯圓也漂起來了，就說明熟了，這跟煮餃子是一樣的方法。煮好的湯圓，可以往里面來少許白糖調(diào)味，喜歡吃原味的也可以不放。最后用勺子，將其撈出來就可以了，注意一定不要用漏勺，因?yàn)樗�有洞，很容易擠壓導(dǎo)致湯圓流餡，這是第三個要點(diǎn)。