那么提到餃子了，大家更喜歡吃啥餡的？對于沿海人民來講，很多都喜歡海鮮餡的，像鲅魚、魷魚、海蠣子之類的，都能做成餃子，而且味道鮮美極了。但是對于我們家而言，對海鮮實(shí)在“不感冒”，韭菜這種經(jīng)典餡料，是我們家的最愛。

　　調(diào)韭菜餡的時(shí)候，其實(shí)很多人都有種困惑，為啥調(diào)制出來沒一會(huì)兒，就出水量非常大了呢？包出來的餃子湯湯水水的，很不好吃，也不入味。其實(shí)調(diào)韭菜餡，關(guān)鍵1步要牢記，這樣韭菜翠綠不出水，包出來的餃子鮮美好吃。

　　【調(diào)韭菜餡】

　　2、下面把韭菜擇洗干凈，隨后切成小段，放在小盆里。下面關(guān)鍵1步要牢記，韭菜還需要多做1個(gè)小步驟，那就是往里面倒上適量的食用油，將其不停攪拌，徹底攪拌均勻即可，然后放在一旁備用。

　　5、往其中加入適量的香油、花椒油、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，將其徹底攪拌均勻即可。這樣我們的韭菜素餡就做好了，然后再準(zhǔn)備一些餃子皮，我喜歡從超市直接買，包成餃子即可。

　　包餃子的方法、煮餃子的方法，這里就不多介紹了，想必大家都會(huì)。這樣做出來的餃子，鮮香可口、汁水豐富，吃一口香噴噴的，比外面買的還好吃。夏天吃餃子，我們家就愛韭菜餡，大家也按照這方法做起來吧。

　　烹飪小貼士：