買小米的時候，建議大家嘗嘗新米，雖然價格比陳米高了一倍不止，但是味道確實好，煮出來也黏糊。煮小米粥，做法再簡單不過了，你就算是沒有下過廚，也能輕松搞定，就是隨時看著，別讓它溢出來就行。

　　然而會煮，和煮出來好喝，又是兩碼事，為啥人家煮出來特濃稠，還有米油，自己就做不出來呢？是不是好多朋友有這種困惑？我來給大家解答疑惑，因為煮小米粥是有技巧的，不可以只用清水哦，一起來看看2個要點吧。

　　第二，淘洗好的小米，我們直接倒在鍋里就行，然后往里面添水，加上水之后不要著急開火煮，而是應(yīng)該讓小米在其中，浸泡一會兒。大概20分鐘的樣子，有時間就多泡會兒，沒時間就少泡一會兒。

　　第三，小米泡一下之后，會吸水，煮出來會更濃稠的，這是需要掌握的第一個關(guān)鍵步驟。泡好之后我們就可以開火煮了，先保持大火把鍋內(nèi)的水，煮到沸騰，沸騰以后轉(zhuǎn)為小火，這個時候別著急蓋蓋，還有一步要做。

　　第四，轉(zhuǎn)為小火以后，我們需要往鍋內(nèi)，滴入3——4滴食用油，用勺子稍微攪拌一下，然后就可以蓋上蓋子啦。放油的目的是什么呢，它可以讓小米出油多，煮出來米油厚厚一層，這是第二個關(guān)鍵步驟。小火煮半個小時以上，看一下小米粥的狀態(tài)，覺得可以的話即可關(guān)火。