不知道是不是季節(jié)變化，感覺最近沒什么食欲，正常吃飯根本吃不下去，每頓都得來(lái)點(diǎn)下飯菜，或者是其他的小零食、小咸菜搭配才行，這不是昨天去買了點(diǎn)花生米，準(zhǔn)備享受一下。
花生米，我喜歡炸出來(lái)的，越嚼越香，讓人愛不釋手，平時(shí)閑著沒事干，當(dāng)成小零食吃也可以，味道真不錯(cuò)。
我就是有點(diǎn)懶，能去外面花錢買的東西，絕不自己動(dòng)手做，但是昨天買的花生米，竟然吃出了鐵絲一樣的東西。
食品安全還是要重視起來(lái)的，趕緊扔掉自己炸吧，費(fèi)時(shí)就費(fèi)時(shí)，吃著干凈衛(wèi)生才是重點(diǎn)。說(shuō)到炸花生米，很多人都是直接下油鍋，這是不對(duì)的，在炸的過程中，需要掌握3個(gè)訣竅，才能又香又脆，涼了也不回軟。
【炸花生米】
配料：花生米、鹽、油、白酒
1、準(zhǔn)備點(diǎn)花生米，什么顏色的倒是無(wú)所謂，我們主要是吃個(gè)好吃，營(yíng)養(yǎng)高低不在乎，把花生米洗干凈。
2、洗凈后的花生米，不要直接下鍋，應(yīng)該先泡一下，泡水30分鐘的時(shí)間，讓花生米吸飽水分，變得更膨脹，這樣下鍋炸好后，才會(huì)更蓬松，吃起來(lái)也嘎嘣脆，這就是下鍋前，需要掌握的第1個(gè)訣竅。
3、緊接著把鍋?zhàn)訙?zhǔn)備好，將花生米瀝干水分，再用廚房紙擦干以后，倒進(jìn)去就可以了，接下來(lái)往里面倒油，要想炸出來(lái)的花生米好吃，油量也要充足，至少要沒過花生米才行，然后開火開始炸。
4、在炸之前一定要記住，需要“冷鍋、冷油、冷花生米”，這3樣都要是涼的，炸出來(lái)不容易炸糊，還能更酥脆，這是第2個(gè)訣竅。開小火慢慢炸，中間時(shí)不時(shí)的攪拌幾下，讓花生米受熱更均勻。
5、剛放進(jìn)去顏色偏淺，10分鐘之后顏色就變深了，而且還會(huì)時(shí)不時(shí)發(fā)出噼啪的聲響，這時(shí)候就可以關(guān)火啦，關(guān)火之后不要著急盛出來(lái)，記得往里面倒上適量的高度白酒，充分?jǐn)嚢枰幌隆?/span>
6、為啥要倒入白酒呢，因?yàn)榉湃氚拙撇趴梢宰尰ㄉ讻隽艘膊换剀�，更加酥脆，這是第3個(gè)訣竅。攪拌好以后盛出來(lái)就行了，記得多控一下油。這樣就可以開吃啦，想吃帶咸味的，等涼了以后撒上點(diǎn)鹽，拌勻后開吃，一口下去嘎嘣脆。
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