花生米，我喜歡炸出來的，越嚼越香，讓人愛不釋手，平時閑著沒事干，當成小零食吃也可以，味道真不錯。

　　食品安全還是要重視起來的，趕緊扔掉自己炸吧，費時就費時，吃著干凈衛(wèi)生才是重點。說到炸花生米，很多人都是直接下油鍋，這是不對的，在炸的過程中，需要掌握3個訣竅，才能又香又脆，涼了也不回軟。

　　【炸花生米】

　　2、洗凈后的花生米，不要直接下鍋，應(yīng)該先泡一下，泡水30分鐘的時間，讓花生米吸飽水分，變得更膨脹，這樣下鍋炸好后，才會更蓬松，吃起來也嘎嘣脆，這就是下鍋前，需要掌握的第1個訣竅。

　　3、緊接著把鍋子準備好，將花生米瀝干水分，再用廚房紙擦干以后，倒進去就可以了，接下來往里面倒油，要想炸出來的花生米好吃，油量也要充足，至少要沒過花生米才行，然后開火開始炸。

　　4、在炸之前一定要記住，需要“冷鍋、冷油、冷花生米”，這3樣都要是涼的，炸出來不容易炸糊，還能更酥脆，這是第2個訣竅。開小火慢慢炸，中間時不時的攪拌幾下，讓花生米受熱更均勻。

　　5、剛放進去顏色偏淺，10分鐘之后顏色就變深了，而且還會時不時發(fā)出噼啪的聲響，這時候就可以關(guān)火啦，關(guān)火之后不要著急盛出來，記得往里面倒上適量的高度白酒，充分攪拌一下。

　　6、為啥要倒入白酒呢，因為放入白酒才可以讓花生米涼了也不回軟，更加酥脆，這是第3個訣竅。攪拌好以后盛出來就行了，記得多控一下油。這樣就可以開吃啦，想吃帶咸味的，等涼了以后撒上點鹽，拌勻后開吃，一口下去嘎嘣脆。