平日里，像我們燉魚湯、紅燒魚、糖醋豆腐、家常豆腐等，在做這些美食之前，都得提前煎一下，味道更香，還不易散。

　　如果掌握不好方法，做出來的確是賣相很差，原來不管是煎魚，還是煎豆腐，萬不可直接下鍋。接下來以煎豆腐為例，為大家送上干貨，掌握以下技巧，只需多加2步，不粘鍋也不破皮，完整又入味。

　　【煎豆腐方法】

　　2、如果上面有水的話，下鍋去煎就特別容易崩油、粘鍋，因此蘸干水分，這是第一個(gè)重要步驟。將豆腐切成小塊，放在一旁備用，接下來就準(zhǔn)備煎了，先把鍋?zhàn)訙?zhǔn)備好，燒熱之后倒上油，把油溫?zé)��?成熱。

　　3、之后把油倒出來，然后重新往鍋?zhàn)又�，加上適量的涼油，接著把豆腐放進(jìn)去煎。這里別嫌麻煩，熱鍋涼油，來煎魚或者煎豆腐的話，就不會(huì)粘鍋、破皮了，這是第二個(gè)重要步驟。

　　4、豆腐下進(jìn)去，保持小火一直煎，等底部定型以后，就可以翻面了，剛放進(jìn)去切記不能勤翻動(dòng)，不然容易破碎。翻面把另一面煎好，等到兩個(gè)面都色澤金黃了以后，就可以盛出鍋啦。

　　煎魚的話，也是一樣的方法，也是需要多做2步，上面也都給大家分享的很清楚了。以后再來煎東西，就不要用你那老一套了，試試這方法，保準(zhǔn)口感好、賣相佳。