雞湯，在冬天是必不可少的，我家至少一周喝一次，可以補(bǔ)充大量營養(yǎng)，尤其是對(duì)于體質(zhì)虛弱的人而言，多喝雞湯再合適不過了。更何況，口感也非常鮮美，喝上一碗讓人愛不釋手，太過癮了！

　　不過燉雞湯，也是需要掌握技巧的，如果用不對(duì)方法的話，白白浪費(fèi)了好的食材。那么燉雞湯，到底是先焯水，還是直接燉呢？都是不對(duì)的，切記2個(gè)重要步驟，雞湯鮮甜，一點(diǎn)也不腥。

　　【家常燉雞湯】

　　第三步，起鍋燒油，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油就夠了，把雞肉倒在里面，進(jìn)行翻炒，直至將其炒到表面微黃，有點(diǎn)焦的狀態(tài)，就可以了。這樣炒一下，雞肉的香味會(huì)更濃郁，燉出來的雞湯更鮮美，這是第二個(gè)重要步驟。

　　第四步，重新準(zhǔn)備一口砂鍋，把炒好的雞肉倒在砂鍋內(nèi)，加上３片姜片，再把紅棗也放進(jìn)去，往里面添上足量的開水，蓋上蓋子開始燉。大火燒開之后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燉，燉１個(gè)小時(shí)以上。

　　第五步，有時(shí)間的話，至少要燉一個(gè)半小時(shí)，雞湯的香味更濃郁，營養(yǎng)也會(huì)更豐富。雞湯燉好之后，最后加上幾個(gè)枸杞，然后放一勺食鹽來調(diào)味，攪拌均勻之后，就可以關(guān)火了，趁熱盛出來喝。