“一鴿勝九雞”，冬天比起吃雞肉，我更推薦吃鴿子，昨天我去買了兩只鴿子，晚上燉了一鍋湯，全家都在夸。

　　這方法放在燉鴿子上，可是大錯特錯的，燉鴿子湯無需焯水，這一步有多少人做錯了？只知道焯水，難怪營養(yǎng)、鮮味都流失了，喝起來不是那么回事了，要想鴿子湯更加鮮美，營養(yǎng)不流失，牢記這2點。

　　【燉鴿子湯】

　　2、因為鴿子，最重要的就是血，這才是營養(yǎng)的主要來源，放了之后沒啥營養(yǎng)了。鴿子不能放血，而且需要整只來燉，才可以讓營養(yǎng)、鮮味最大化，這是第一個技巧。鴿子清洗一下，再把蔥段、姜片切好，枸杞、紅棗清洗好。

　　3、接下來，咱們把燉鴿子的鍋子準備好，把鴿子放進去以后，蔥段、姜片也加進去，之后往里面添水，添上適量的水之后，開大火來煮，煮到鍋內的水沸騰以后，大家會發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了很多浮沫，把這些浮沫撇干凈。

　　4、撇掉浮沫以后，鴿子不需要撈出來，直接這樣繼續(xù)燉就行，不需要焯水的，因為這個湯汁里，營養(yǎng)是很足的，焯水反而多此一舉，把營養(yǎng)都倒掉了，這是第二個技巧。把紅棗放進去，蓋上蓋子，改為小火繼續(xù)燉。

　　5、用小火燉上2個小時，實在沒那么多時間的話，也要燉上1個半小時這樣，才可以把鮮味、營養(yǎng)充分燉出來。燉的差不多了以后，往里面撒上幾粒枸杞，再來點食鹽調味就行，其他的調料一律不用放，不然容易破壞鮮味。

　　加鹽，攪拌均勻以后，咱們的鴿子湯就算是燉好啦，直接盛出來喝就可以，無論男女老少，都很值得喝，在冬天補好身體，更健康、更有活力！