最近去超市，買(mǎi)了不少菜，準(zhǔn)備最近改善一下伙食，每一頓必須要有一道素菜，花菜就是其中之一。花菜中豐富的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等，都是對(duì)身體有益的，很推薦常吃。

　　花菜，炒起來(lái)是簡(jiǎn)單，但是炒出來(lái)味道如何，就不受控制了，每個(gè)人做的味道也不同。很多朋友在炒制的過(guò)程中，喜歡焯水又過(guò)油，感覺(jué)多做點(diǎn)步驟，就能好吃。

　　【小炒花菜】

　　2、往花菜中加上1大勺鹽，然后再來(lái)點(diǎn)清水，將其攪拌均勻后，浸泡15分鐘。泡一下之后，不僅能把花菜中的蟲(chóng)子之類(lèi)的泡出來(lái)，更干凈更衛(wèi)生，還可以讓花菜變得更脆嫩，炒出來(lái)更香，這就是“多做1步”。

　　3、泡好后的花菜，用清水多沖洗幾遍，就可以啦，瀝干水分備用，再將臘腸準(zhǔn)備好，切片備用，還有蔥花也要切好。接下來(lái)，我們往鍋內(nèi)倒入適量的食用油，待其燒熱以后，先將臘腸倒進(jìn)去，不停翻炒。

　　4、炒制片刻后，就把油脂炒出來(lái)了，這時(shí)候?qū)⑹[花煸香，然后倒上花菜開(kāi)始不停翻炒，炒制片刻后，花菜就斷生了，這時(shí)候我們需要往里面，來(lái)上適量的鹽、白糖、雞精、生抽，還有少許蠔油調(diào)味。

　　5、加上這些東西以后，用鏟子不停翻炒，將其完全炒勻以后，就可以關(guān)火出鍋啦。花菜不僅又香又脆，而且營(yíng)養(yǎng)不流失，趕緊試試看，特下飯。