雞肉的吃法我都很喜歡，我覺得最適合冬天的，還是燉雞湯。一鍋鮮美的雞湯，喝完瞬間暖和了不少，還可以補充蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等，對身體好。

　　那我告訴大家，這兩種方法都是錯的，雞湯為什么燉出來，有一股雞毛味，特別腥氣，不夠鮮美？就是因為沒用對方法，要想雞湯更鮮美，肉嫩不腥氣，就要提前做好這2步，趕緊看看吧。

　　【燉雞湯】

　　2、泡上1個小時之后，既可以雞皮上的腥味、雞肉中的血水，還可以讓肉質(zhì)變得更嫩，這是需要做好的第一步。泡好之后，把雞肉放在水中清洗，沖洗干凈表面泡出來的臟東西，瀝干水分。

　　3、接著再把山藥、紅棗、枸杞、蔥姜等，自己要用的配料清洗干凈，該切的都切好。然后準備好一口鍋子，往其中來點食用油，把雞肉倒進去，略微翻炒幾下，把雞肉炒到表面微黃。

　　4、這樣炒一下，雞肉的香味更濃郁，燉出來更鮮香，這是需要做好的第二步。炒好后，直接將其倒在砂鍋中，然后放上蔥段、姜片、紅棗，接著往其中注入大量的開水，務必要保證沒過雞肉。

　　5、接下來把蓋子蓋上開始燉，大火燒開之后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燉上1個小時，燉好后把山藥放進去，再來燉上20分鐘的樣子，敞開蓋子用筷子插一下，可以輕易插透的話，就說明山藥燉的非常軟爛了。

　　6、這時候把枸杞加進去，然后再來點鹽調(diào)味，用勺子攪拌均勻以后，舀一勺出來嘗嘗咸淡，可以的話就關火吧，趁熱舀出來，享受鮮美的口感，大冷天的多喝點雞湯，老少皆宜，補充一下營養(yǎng)，補充一下能量吧。