4.在酸奶中,可選凝固性酸奶而非攪拌型酸奶。凝固性酸奶是純牛奶發(fā)酵而成,蛋白含量大于2.9%,攪拌型酸奶即風味發(fā)酵乳,蛋白質含量大于2.3%,由純牛奶發(fā)酵后再添加少量水果制成。(健康指導:深圳職業(yè)技術學院應用化學與生物學院教授、營養(yǎng)學專家劉冬)
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