很多人都有在兩餐之間吃點(diǎn)兒零食的習(xí)慣，不但能“墊墊饑”，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。但是，如何挑選零食是大家困惑的事�？纯次逦粻I養(yǎng)學(xué)界權(quán)威專家都愛吃哪些零食，或許會(huì)給你帶來一些啟發(fā)。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生：堅(jiān)果

　　還沒到吃飯時(shí)間，卻感覺有些餓時(shí)，我經(jīng)常會(huì)吃些堅(jiān)果，比如核桃、榛子等。堅(jiān)果是出色的營養(yǎng)“冠軍”，不但含有高質(zhì)量的植物蛋白質(zhì)，還富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。但堅(jiān)果脂肪含量高，是一種高熱量食品，不可過量食用。如果不小心多吃了，就要減少一日三餐的用油量和飲食量。　

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授范志紅：酸奶

　　兩餐之間(飯點(diǎn)前1—2小時(shí))稍微感覺有些餓時(shí)，我 的零食是酸奶，不但能預(yù)防饑餓、補(bǔ)充營養(yǎng)，還可以預(yù)防下一餐食欲過盛。與含有同樣熱量的食物相比，酸奶的飽腹感更強(qiáng)，營養(yǎng)最全面，并且攜帶方便，吃起來也方便。作為零食，一次喝100克(1小杯)就可以，再搭配其他水果、堅(jiān)果一起吃更好。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶，糖尿病人和肥胖者應(yīng)選擇無糖酸奶。

　　北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康：糖葫蘆

　　酸酸甜甜的糖葫蘆一直是我的最愛。飯前吃一串，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又可以開胃。山楂中的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，特別是解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，健胃消食，有助于調(diào)控血脂。但糖葫蘆并不是最健康的零食，所以關(guān)鍵是要控制好量，一次最多吃一串，每周最多吃兩次。如果吃得太多，容易導(dǎo)致胃酸分泌過多。血糖高，有胃潰瘍、胃食管反流癥狀的人以及老人盡量少吃。

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授周儉：茯苓餅

　　茯苓餅是我常吃的零食，它是一種北京傳統(tǒng)名點(diǎn)，來源于古代宮廷，后走入平民百姓家。用茯苓粉和面粉做成薄餅，中間夾有蜂蜜、核桃、芝麻等餡料。中醫(yī)認(rèn)為面粉健脾益氣，茯苓健脾安神，蜂蜜滋補(bǔ)養(yǎng)顏，核桃補(bǔ)腎陽、健腦益智，芝麻補(bǔ)肝腎，潤腸通便，后四種原料古代本草都記載有“延年”、“長(zhǎng)生”的功效。但是，它口味偏甜，高血脂、肥胖、糖尿病患者需慎吃。

　　大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國：蘋果

　　我常在晚飯后八九點(diǎn)鐘吃個(gè)蘋果，在我看來，它不但能促進(jìn)消化，還有助于睡眠。蘋果營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的糖類、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)，并且容易消化吸收，味美可口，被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”。它是很大眾化的水果，多數(shù)人都適合吃。有體重負(fù)擔(dān)的人最好在餐前吃，這樣可以帶來飽腹感，減少正餐的飯量，有助于控制體重。一般一天吃一個(gè)，或每周三四個(gè)，再穿插吃些其他時(shí)令水果，可做到飲食多樣化。(據(jù)《生命時(shí)報(bào)》)

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