花菜、菜花、花椰菜等等，說(shuō)的其實(shí)是一種東西，價(jià)格便宜，口感鮮美，是菜市場(chǎng)上很受歡迎的一種蔬菜。我想不起吃什么的時(shí)候，就喜歡來(lái)一顆花菜，買(mǎi)回家之后清洗一下，然后做一道干鍋花菜，別提多下飯了。
花菜有著好吃的味道，同樣有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中富含維生素K，這種物質(zhì)女性多吃很有好處，可以增加皮膚彈性，并且其中其他各類(lèi)維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等同樣很豐富。
但是各位知道，為什么自己在家炒出來(lái)的花菜，沒(méi)有飯店里大廚炒出來(lái)的好吃嗎？
為了能夠有更好的口感，很多人總是喜歡在花菜下鍋前，先焯一遍水，或者是先過(guò)一下油，然后再來(lái)重新炒。其實(shí)完全不用這么麻煩，今天我來(lái)教大家一招，用上這方法，花菜香嫩爽脆，還很入味。
【干鍋花菜】
配料：五花肉、花菜、蔥蒜、鹽、白糖、生抽、辣椒醬、清水
1、先來(lái)處理花菜，把花菜的每一個(gè)小骨朵，都摘下來(lái)，然后放在清水中清洗干凈。下面還需接一盆清水，往里面倒上1大勺鹽，將其攪拌均勻之后，我們把洗好的花菜放進(jìn)去，浸泡著。
2、以上浸泡這一步，才是很關(guān)鍵的1步，加上這一步之后，無(wú)需焯水也不用過(guò)油，炒出來(lái)的花菜自然很好吃、很爽脆。趁著浸泡花菜的這個(gè)功夫，我們把蔥蒜切一下，然后再把五花肉洗干凈，切片備用。
3、鍋中倒上一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，接著把切好的五花肉片放進(jìn)去，接著開(kāi)始不停翻炒，把五花肉炒出油脂。這樣接著再把蒜片放進(jìn)去，爆炒出香味之后，我們把花菜控干水分，接著倒入鍋中。
4、倒進(jìn)去之后，開(kāi)大火快速翻炒，炒制一段時(shí)間以后，花菜就變軟、熟透了。這之后，我們?cè)偻锩婕由线m量的鹽、白糖、生抽，最后還可以加上一勺辣椒醬，炒出來(lái)味道更豐富，將其翻炒均勻，最后撒上蔥花，就可以出鍋了。
干鍋花菜，其實(shí)整道菜都沒(méi)有用到過(guò)多的調(diào)味料，但就是特別下飯，實(shí)在是讓人愛(ài)不釋手。各位平時(shí)沒(méi)胃口，又不知道該吃什么的時(shí)候，就來(lái)做一道干鍋花菜試試看，全家都喜歡得很。
小竅門(mén)：
做干鍋花菜，不用焯水也用不著過(guò)油，只需要牢記1個(gè)竅門(mén)即可，我們把花菜放在鹽水里浸泡一段時(shí)間，然后再來(lái)炒。
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