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炒花菜好吃有訣竅!下鍋前多做1步 出鍋后又香又脆超下飯der
時(shí)間:2021-07-06 21:02   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:炒花菜好吃有訣竅!下鍋前多做1步 出鍋后又香又脆超下飯der

  花菜雖說是一種非常普通的蔬菜,菜市場(chǎng)上到處都是它的身影,但是大家知道嗎,它的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)非常高。

  其中含有豐富的維生素、膳食纖維、鈣磷鐵等,不管是大人還是孩子,都十分適合吃它。

炒花菜好吃有訣竅,下鍋前多做1步,出鍋后又香又脆,十分下飯

  說到花菜的吃法,最常見的無非就是炒花菜了,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單炒一盤,就很受家人的歡迎。不過做過花菜的都知道,花菜的根部是比較硬的,短時(shí)間內(nèi)很難炒熟。因此好多人習(xí)慣在炒花菜之前,先焯一下水,但是這個(gè)方法,卻讓花菜失去了原有的香味。

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  那么也就是說花菜焯水是不對(duì)的,那么要想讓花菜炒出又香又脆的口感的話,到底應(yīng)該如何操作呢?直接下鍋是錯(cuò)的,下鍋之前多做1步,這樣出鍋后的花菜又香又脆,十分下飯。接下來教給大家做法,趕緊學(xué)起來吧。

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  【小炒花菜】

  準(zhǔn)備材料:花菜、臘肉、姜蒜、紅辣椒、鹽、蠔油、食用油

  1、首先先給大家說一下,臘肉的處理方式,我們準(zhǔn)備一塊臘肉,將其放在水里浸泡20分鐘。浸泡過之后取出來,然后再放到鍋里煮20分鐘,這樣煮好之后的臘肉,就不會(huì)咸,也不會(huì)太硬了。

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  2、下面我們把臘肉切成薄片,放在一旁備用,接著來處理花菜。準(zhǔn)備一朵花菜,將其撕成小朵,隨后放入水中洗凈,接下來給大家介紹1個(gè)關(guān)鍵步驟。準(zhǔn)備一盆淡鹽水,把花菜放進(jìn)去浸泡著,浸泡15分鐘。

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  3、把姜蒜、紅辣椒,這些也切好備用。接著鍋內(nèi)倒油,燒熱之后放上姜蒜、辣椒,將其炒香。隨后把臘肉放進(jìn)去,不停翻炒一段時(shí)間,接著把花菜從鹽水中取出來,瀝干水分之后倒入鍋中,繼續(xù)翻炒。

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  4、炒制片刻以后,我們加上少許蠔油,鹽可以放也可以不放,然后繼續(xù)翻炒一小會(huì)兒,等到這2樣食材都熟透之后,就可以出鍋了。

  花菜的烹飪方式,大家學(xué)會(huì)了嗎?這2種食材搭配在一起,是大家想象不到的美味,花菜又香又脆,臘肉香嫩可口,大家可以試試看哦。

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  烹飪小貼士:

  花菜不可以直接下鍋炒,也不可以焯水,而是需要清洗完之后,放在一盆淡鹽水中浸泡15分鐘。浸泡過的花菜,不僅更容易炒熟,而且炒出來是香香脆脆的口感。

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