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夏天和玉米更般配!煮玉米只用水是錯的 多放這2樣更軟糯更香甜
時間:2021-07-05 21:08   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標題:夏天和玉米更般配!煮玉米只用水是錯的 多放這2樣更軟糯更香甜
 
  夏天是吃玉米的季節(jié),我對玉米的喜愛程度可是不低,現(xiàn)在隔三差五就喜歡去菜市場買點玉米吃。價格也便宜得很,尤其是到了快要收攤的時候去,十塊錢能買6、7個呢,買回來煮一煮,好吃得很。

夏天玉米正當(dāng)季,煮玉米只用水是錯的,多放這2樣,更軟糯更香甜

  不過大家是否有感受到,自己在家煮出來的玉米,就是不如人家外面的好吃。即使是外面的小攤上賣的玉米,也比自己煮的更香甜更軟糯,遠遠聞到就香噴噴的。

  那么煮玉米,還有什么竅門嗎?還是說玉米的品種不同?為啥別人比自己煮的好吃?

夏天玉米正當(dāng)季,煮玉米只用水是錯的,多放這2樣,更軟糯更香甜

  其實要想煮玉米好吃,只會用清水煮是錯的,很多人這一步就用錯了方法,結(jié)果就導(dǎo)致煮出來的口感比較差。那么我們在煮的時候,多往里面放上2味料,出鍋后就會更軟糯更香甜,讓人愛不釋手。

夏天玉米正當(dāng)季,煮玉米只用水是錯的,多放這2樣,更軟糯更香甜

  【水煮玉米】

  食材:帶皮玉米、鹽、小蘇打/食用堿、清水

  1、買玉米一定要買帶皮的、帶須的,這樣的更新鮮一些,吃起來水分更充足。如果已經(jīng)剝皮了,大概率是不新鮮的,不建議購買。

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  2、玉米買回來之后,我們把外皮剝掉,但是千萬不要全部剝掉,最后的1、2層剩下即可,這樣可以起到保護玉米的作用,不讓糖分、水分流失,吃著就更香。下面我們把剝好皮的玉米放入水中,稍微清洗一下,瀝干水分備用。

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  3、接下來就準備煮啦,先往鍋里倒上一鍋清水,然后不要直接放玉米,而是需要多放2樣?xùn)|西,它們就是鹽和小蘇打,沒有小蘇打的可以用食用堿來代替。每一味料都放1勺就夠了,放進去之后,稍微攪和一下。

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  4、接著把玉米給放進去,開大火開始煮,直至把玉米煮熟為止。煮熟之后關(guān)火,接著把玉米盛出放涼,接下來即可食用。在這里也有很多人又做錯了,喜歡將玉米浸泡在湯里,其實是不對的,要想更香甜的話,煮熟后就得立馬撈出。

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  烹飪技巧:

  1、煮玉米不要只用清水,鹽、小蘇打同樣是不可缺少的2味料。多放上這2樣,玉米煮出來會更加香甜、更加軟糯。

  2、煮熟之后的玉米,我們應(yīng)該把它們迅速撈出來,這樣不會導(dǎo)致糖分流失,甜度會很高。

  3、挑選玉米的時候,一定要選擇帶皮的,這樣煮出來才好吃。

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