人們都知道反式脂肪酸危害健康,除此之外,我們身邊究竟還有多少食物正威脅著健康?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅、天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如給大家介紹,常吃以下食物堪比慢性自殺。
一、人造黃油
1869年,化學(xué)家穆列斯發(fā)明了比黃油更容易保存的替代品——人造黃油,拿破侖三世曾親自為他頒獎(jiǎng)以示獎(jiǎng)勵(lì)。
災(zāi)難標(biāo)簽:反式脂肪酸。雖然人造黃油有著各種好聽(tīng)的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油,其實(shí),它們都有一個(gè)共同的化學(xué)名稱(chēng)“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后,卻極可能為人們的健康埋下隱患,導(dǎo)致糖尿病、動(dòng)脈硬化、腫瘤等疾病的高發(fā)。
專(zhuān)家支招:據(jù)調(diào)查,餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災(zāi)區(qū)”,要盡量少吃。購(gòu)買(mǎi)包裝食品,要留意食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸,建議謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
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