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法院認(rèn)定“徐福記”含抗氧化劑 部分商超下架(2)
時(shí)間:2012-12-15 19:34   來源:川北在線綜合報(bào)道   責(zé)任編輯:毛青青

  對(duì)于這種說法,業(yè)內(nèi)人士駁斥稱,在制作糖果和糕點(diǎn)時(shí),完全可以使用不含TBHQ和BHT的原料。他承認(rèn),像花生這種堅(jiān)果類原料,的確容易被氧化,而產(chǎn)生哈喇味,但可以提高食品中糖的含量或使用花生碎等來替代使用抗氧化劑。至于糖果或糕點(diǎn)中使用的棕櫚油,完全可以用其他食用油來替代。不過,棕櫚油是所有食用油中價(jià)格 的一種,有時(shí)價(jià)格甚至還沒到豆油的一半,同時(shí),棕櫚油也是所有食用油中品質(zhì)最差的,棕櫚油的飽和脂肪酸含量是 的,比豬油43%的含量還要高。企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本,大多數(shù)還是會(huì)使用棕櫚油。記者 谷麗紅

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