綠豆湯,是清熱解暑的好東西,煮上一鍋放涼之后喝,特別清爽,而且毫無負(fù)擔(dān)。最近天氣太熱了,身上黏糊糊的一點(diǎn)都不好受,所以我?guī)缀趺刻於家缶G豆湯給全家人喝,補(bǔ)充水分、補(bǔ)充鉀元素,消暑解膩。
說到煮綠豆湯,其實(shí)好多人的方法都用得不對,直接下鍋是大忌,難怪久煮不爛!我每次煮的時候,15分鐘就能煮的軟爛開花,一整鍋都是綿軟起沙的狀態(tài),方法也是相當(dāng)簡單,只需在下鍋之前,提前多做1步即可!
【煮綠豆湯】
用到:清水、綠豆
1、首先準(zhǔn)備好綠豆,綠豆要進(jìn)行淘洗,在淘洗的過程中,不需要大力揉搓,更不要沖洗太多次,只需要稍微沖洗2遍就可以啦,把水分控干。
2、接下來再準(zhǔn)備一個袋子,然后將綠豆倒入袋子里,隨后往其中加上適量的清水,接著把袋子密封起來,密封嚴(yán)實(shí)之后將其放入冰箱內(nèi),進(jìn)行冷凍,要想完全凍住的話,至少要凍上2個小時的時間。
3、冷凍綠豆,就是“多做1步”,做好這一步后續(xù)再來煮的話,綠豆非常容易煮開花,特別軟爛,比直接下鍋煮效果要好得多。也可以多準(zhǔn)備一些綠豆,分成幾份放到冰箱里凍起來,隨用隨取。
4、等綠豆凍得差不多之后,我們將鍋?zhàn)訙?zhǔn)備好,往鍋?zhàn)永锾砩线m量的清水,等到大火燒開之后,就可以將凍成塊的綠豆倒入鍋中了,倒進(jìn)去以后保持大火煮,一會兒的功夫就煮開了。
5、等完全燒開之后轉(zhuǎn)為小火煮上15分鐘左右的時間,就能夠看到鍋里的綠豆變得開花、起沙了,這個狀態(tài)就是我們想要的。要想綠豆更軟爛,口感更綿密的話,保持小火繼續(xù)煮上20——30分鐘左右,就可以關(guān)火了。
6、這樣煮好的綠豆湯,看上去非常濃稠,色香味俱全,特別誘人。常溫靜置幾個小時,放涼后再喝,或者放在冰箱里冷藏一會兒,冰鎮(zhèn)以后喝起來更加過癮!
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