冬天了，北方好多地區(qū)，都已經(jīng)下過第一場雪了，氣溫真的是驟降，看著明明天氣不錯，但是穿著厚外套出門，凍得我打哆嗦，保暖還得是羽絨服！天冷了之后，飲食也有相應的改變，吃的和以前不同了。
畢竟每個季節(jié)，都有相對應的食物，多吃時令菜才會對身體好。冬天，蘿卜、白菜、山藥等，就該吃起來了，俗話常說“蘿卜白菜保平安”，現(xiàn)在蘿卜的價格真的是跌到史低，昨天買了3毛錢一斤。
多買點回來也放的住，蘿卜中的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等都很豐富的，老少皆宜。比起炒著吃，我其實更喜歡炸蘿卜丸子，到底是炸貨口味好！
但是炸蘿卜丸子時，你還在放面粉，放淀粉嗎？那就錯了，要想酥脆蓬松不回軟，換成這2樣。
【炸蘿卜丸子】
用到：蘿卜、蔥花、生姜、鹽、五香粉、味精、蠔油、雞蛋、饅頭、小蘇打、食用油
1、準備好蘿卜，用什么蘿卜不要緊，反正都好吃，炸出來也差不多一個味道，將蘿卜洗凈以后，擦成細絲。
2、擦絲后的蘿卜，將其盛在盆里，然后倒上一勺鹽來腌制，腌制出水分以后，只需要把水分倒掉就行，不需要用力去攥蘿卜，完全一點水分都沒有的話，味道也不好的，留著一點水剛剛好。
3、接下來，把蔥花、姜末切一下，不喜歡吃生姜的也可以不放，切好后倒在蘿卜絲中，然后加上適量的鹽、五香粉、味精、蠔油來調(diào)味，就不要再放生抽、老抽這些東西了，不然炸出來發(fā)黑。
4、再來1個雞蛋,將其充分攪拌均勻,攪拌好的蘿卜絲,不要放面粉,也不要放淀粉,換成這2樣——饅頭、小蘇打.放饅頭,搓成碎末后,炸出來會更酥脆,放小蘇打,可以讓丸子更加蓬松.
5、一個剩饅頭搓碎后，倒在里面，然后再來2g鹽，用筷子充分攪拌均勻，或者戴上手套抓勻。之后，往鍋內(nèi)倒油，炸東西的話一定要多來點油，炸出來賣相好，味道也更好。把蘿卜餡捏在虎口處，緊成一個個的丸子，下入油鍋中開始炸。
6、炸到色澤金黃后，就可以出鍋了，但是我更習慣復炸一次，將鍋內(nèi)的油再次燒熱以后，把丸子都倒在其中，繼續(xù)復炸到上色，撈出來開吃即可，這樣炸出來更加酥脆，咬一口焦香。
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