今年，準(zhǔn)備做個(gè)蘿卜餡吃，搭配羊肉一起，主要是家里買的蘿卜實(shí)在是太多了，當(dāng)時(shí)3毛錢1斤囤的，放地下室感覺要吃不完了，那就趁著過年，包成餃子消滅一點(diǎn)吧，味道也是十分鮮美的。

　　包蘿卜餡餃子，和白菜、韭菜其實(shí)是一樣的，都需要擔(dān)心一個(gè)問題——出水嚴(yán)重。不少朋友表示，不要緊，我都用鹽殺水了，不會(huì)再出水的。確實(shí)是個(gè)方法，但效果并不好，餡料沒有水分，也不香了。大廚分享1招，蘿卜不僅不出水，而且鮮香又多汁。

　　【包蘿卜餡餃子】

　　2、先將羊肉洗凈絞碎，然后切點(diǎn)蔥姜，最好切的碎一點(diǎn)，然后倒在羊肉餡中，之后打入1個(gè)雞蛋，再來適量的醬油、蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精、香油，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆�，放到一旁備用�?/span>

　　3、再然后，就可以來處理蘿卜了，用白蘿卜、胡蘿卜都是可以的，將其用擦絲工具擦成細(xì)絲后，不要直接調(diào)餡兒，也不能用鹽來殺水，我來教大家一招，保證不出水，鮮香又多汁。

　　4、鍋中來少許油，燒熱后將擦絲后的蘿卜倒進(jìn)去，略微翻炒一會(huì)兒，直至將水分炒干后，就可以關(guān)火出鍋了。這就是“關(guān)鍵1招”，用這方法來處理蘿卜，不僅不出水，味道還會(huì)更香。

　　5、處理好的蘿卜，待其晾涼以后，就可以倒在羊肉餡里了，不需要再放任何的調(diào)料，直接攪拌均勻就可以了。最后拿出我們搟好的餃子皮，來包餃子就可以啦，包好后下鍋煮熟，即可開吃，鮮美無比。