米飯，做起來簡單，有電飯煲就行，但是饅頭自己在家做的話，就要操心不少，所以大多數人都會選擇去外面買。

　　今天我來分享蒸饅頭的家常做法，可以試試自己在家做，蒸饅頭最重要的1步，無非就是發(fā)面，蒸的過程中有技巧，發(fā)面的過程中技巧更多，只加酵母可不行，牢記3招，蓬松暄軟，出鍋也不回縮、不塌陷。

　　【蒸饅頭的做法】

　　2、緊接著再準備一個大點的盆，將面粉倒進去，之后5g白糖也加進去，放入白糖能夠讓酵母發(fā)酵的更快速，發(fā)面的時間更快捷，加入白糖這是第1個妙招。放入白糖，充分攪拌，攪拌均勻后倒入酵母水。

　　3、用溫水來和面，效果會更好的，也有助于酵母的發(fā)酵，倒入酵母水以后，用筷子充分、不停的攪拌，直至徹底拌勻。拌勻以后再來揉面，揉成一個不軟不硬的面團，轉移到一個小盆中。

　　4、接下來，在小盆上面蓋上保鮮膜，然后在表面鋪上小被子，開始發(fā)酵。發(fā)面的整個過程，一定要暖和才行，所以我都是放在有太陽的地方，越暖和越好，只要不把面團蒸熟就行，暖和地方來發(fā)酵，這是第2招。

　　5、越暖和，發(fā)酵的速度就會越快，等面團變成蓬松的狀態(tài)，里面一個一個的蜂窩時，即可取出來。拿出來以后放到案板上，提前在案板上撒上一層干面粉，然后開始不停的揉面，讓里面的空氣排干。

　　6、揉到自己滿意的程度后，就可以搟成長條狀，切成大點的劑子了，每一個都整理一下，整理好就是饅頭啦。將饅頭放入鍋中，但是不要開火，一定要二次發(fā)酵，這樣才能保證饅頭變得更暄軟，二次發(fā)酵20分鐘左右，這是第3招。

　　7、到時間后開火，全程保持大火，等燒開以后繼續(xù)蒸上20分鐘左右的時間，到時間后關火，先別急著敞開蓋子，耐心等待2分鐘，再將蓋子掀開，定睛一看，這不比饅頭店里賣的還要好嗎？白白胖胖的，特暄軟、特蓬松。