饅頭，作為北方人的主食，那是每天都要吃的，每次下班都要去饅頭店里，買(mǎi)上幾個(gè)。之前也想過(guò)，試試南方人的飲食，每天中午煮一鍋米飯吃，結(jié)果因?yàn)槟c胃不好，吃完總是難受，就不做了。
饅頭吃不完，總是剩下的話(huà)，扔掉又很可惜，但是留到下一頓的話(huà)，口感就完全不好了。這可怎么辦？不如想想辦法解決它，炸成饅頭片，外酥里嫩，咸香美味，早餐吃它甚至比外面賣(mài)的還要好吃。
不過(guò)說(shuō)起來(lái)，炸饅頭片這么簡(jiǎn)單的操作，也有人弄不懂，炸出來(lái)老油膩了，一吃一口油，先不說(shuō)味道不行，這樣吃也不好消化��！
炸的時(shí)候，是不是很多人喜歡直接下鍋，或者裹上一層蛋液？實(shí)際上都不對(duì)，多做1步，一點(diǎn)不油膩。
【炸饅頭片】
食材：饅頭、鹽、清水、雞蛋、椒鹽、植物油
1、咱們從店里，剛買(mǎi)來(lái)的饅頭，還熱著的時(shí)候，肯定是不能炸的，因?yàn)楸容^軟，切的時(shí)候不成形，炸出來(lái)也不像樣，一定要涼透的饅頭，才能炸。
2、將其切成厚厚的片狀，切好后肯定有不少殘?jiān)�殘留在上面，這些渣子炸出來(lái)，很容易糊掉的，所以要將其拍打下來(lái)。把饅頭放在一旁，接下來(lái)就可以準(zhǔn)備配料了，拿兩個(gè)碗準(zhǔn)備好。
3、一個(gè)里面倒上清水，什么都不需要放，就簡(jiǎn)單的清水即可，另一個(gè)里面打入雞蛋，來(lái)一點(diǎn)鹽，攪打均勻就行了。把饅頭夾起來(lái)，放到清水里，兩面蘸取一下，均勻蘸上清水即可。在裹蛋液之前，多做蘸水這一步，炸出來(lái)可以更酥脆，還不會(huì)吸油，這是關(guān)鍵1步。
4、再往蛋液里裹一圈，下面就可以來(lái)炸了，起鍋燒油，等油熱之后，把饅頭片放進(jìn)去，開(kāi)始炸。兩個(gè)面都要炸透，炸好之后撈出來(lái)，盤(pán)子里墊一層吸油紙，將其盛在上面，撒上一點(diǎn)椒鹽，就可以吃了。
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