今天和大家分享一道家常菜“小白菜煎豆腐”,學(xué)會了可以天天在家做,營養(yǎng)又美味,話不多說,有喜歡的朋友們一起看看下面如何操作。
食材:豆腐、小白菜
輔料:大蒜、大蔥白、干紅椒、花椒
調(diào)料:食鹽、雞精、十三香、蠔油
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備豆腐一塊,切成薄塊。
小白菜清洗干凈之后,切成兩段。
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
大蒜一個(gè)切成片,大蔥白一段切成圈,生姜三片切成細(xì)條,紅干椒一小把,花椒一小把。
3.下面開始焯水
鍋中燒水,加入食鹽,把小白菜倒入鍋中焯水30秒即可撈出。
4.下面開始制作
鍋中燒油,油熱之后滑鍋倒出,再倒入涼油,熱鍋涼油的目的是怕豆腐粘在鍋上。
將豆腐最好是平鋪在鍋內(nèi),不停地晃動鍋,使豆腐均勻受熱,一面煎至金黃時(shí),再翻另一面,煎至兩面金黃時(shí),起鍋倒出豆腐。
鍋中燒油,倒入蔥、姜、蒜爆香,再倒入小白菜,快速翻炒。
倒入豆腐,起鍋,加入食鹽,雞粉,十三香,蠔油,加入一勺清水化開調(diào)料,連續(xù)翻動鍋,大火收汁,最后淋入芝麻油就可以起鍋裝盤了。
好了,一道清淡可口的小白菜煎豆腐就做好了。
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