今年和往年一樣，我們家準(zhǔn)備自己在家包粽子，粽葉都買好了，包的過(guò)程特別有趣，讓人沉浸在其中，自己包出來(lái)的，吃起來(lái)也非常有成就感。香甜軟糯，香味十足，跟外面3塊錢一個(gè)的相差不大，甚至更好吃。

　　粽子包的時(shí)候，其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，主要就是包緊了，別讓它漏米就行。包好的粽子，我認(rèn)為最關(guān)鍵的1步，其實(shí)就是煮了，煮粽子別只會(huì)用清水，還得記得多放2樣，才可以保證粽子更香甜、更軟糯，不夾生。

　　【煮粽子】

　　2、粽子放進(jìn)去之后，下面我們來(lái)倒水，水量記得多一些，因?yàn)轸兆右�煮的時(shí)間會(huì)比較久，以免水量不足導(dǎo)致干鍋，至少要沒(méi)過(guò)粽子一指的高度，加上水之后還不夠，我們還要多放2樣。

　　3、這2樣分別是什么呢，分別是食鹽、食用堿，可能很多人看到食鹽會(huì)不理解，煮甜粽子還要放鹽，不會(huì)變得很咸嗎，甜粽還能吃嗎，味道應(yīng)該會(huì)很奇怪吧？其實(shí)并非如此，放鹽可以激發(fā)糯米的甜味，使其更香甜。

　　4、并且加上鹽之后，可以保證糯米不夾生，但是不要放太多，一小勺就足夠了。食用堿的目的，可以使粽子更軟糯，也是不需要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就足夠了，加上之后蓋上蓋子開(kāi)始煮粽子即可。

　　5、要想粽子更軟更香，煮的時(shí)間要久一些，普通鍋?zhàn)拥脑捴辽僖?個(gè)小時(shí)，家里有高壓鍋的話，煮半個(gè)小時(shí)就差不多了，到時(shí)間之后關(guān)火燜2分鐘，即可撈出來(lái)開(kāi)吃。