俗話(huà)說(shuō)得好“三十的火，十五的燈”，元宵節(jié)是農(nóng)歷正月十五，也是春節(jié)的最后一天。元宵節(jié)要張燈結(jié)彩，舞龍、舞獅子、扭秧歌、打腰鼓，熱鬧非凡。過(guò)完十五，生活就要恢復(fù)常態(tài)，所以元宵節(jié)比較熱鬧，堪比過(guò)小年的氣氛，是中國(guó)年的壓軸戲。
元宵節(jié)，民間多吃元宵（湯圓），象征著家人團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵也稱(chēng)“湯圓”“湯丸”“圓子”等，在我國(guó)已經(jīng)有近2000年的食用歷史。據(jù)《荊楚歲時(shí)記》：“正月十五日作豆糜加油膏”、“正月半宜作白粥泛膏”。到了隋唐末年，元宵慢慢成為元宵節(jié)的節(jié)日食品，稱(chēng)為“湯中牢丸”。隨著元宵的發(fā)展，元宵的品種越來(lái)越多，有“滾元宵”和“包湯圓”兩大類(lèi)。北方吃元宵是“滾”出來(lái)的，提前凍好餡料切塊，放在糯米粉里，“滾”過(guò)一遍再蘸水，繼續(xù)制作，這樣做出來(lái)的元宵，容易裂開(kāi)。南方的湯圓是“包”出來(lái)的，把糯米面揉搓光滑黏糯，把餡料包進(jìn)去，口感好，冷凍后不易裂開(kāi)。
因?yàn)樵珗A）比較甜，很多家庭只是過(guò)節(jié)的時(shí)候，吃一些圖個(gè)喜慶團(tuán)圓，所以很多家庭不會(huì)自己家費(fèi)事做，一般都是在超市買(mǎi)速凍元宵。別以為速凍元宵不需要挑選，速凍食品由于儲(chǔ)存溫度的變化，造成元宵出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，挑選是相當(dāng)重要的，下面看看哪種速凍元宵不要買(mǎi)。
為了健康，不建議買(mǎi)：帶冰霜和冰碴的元宵（湯圓）
大家在超市冷凍柜里挑選速凍元宵的時(shí)候，無(wú)論什么牌子，都要先看下包裝袋中的元宵表面是否有冰霜和冰碴。如果有的話(huà)，就表明這些元宵經(jīng)過(guò)了化凍、解凍或者由于存儲(chǔ)的溫度不穩(wěn)定，化了又重新冷凍的，會(huì)造成元宵的酸價(jià)升高，產(chǎn)生多余的微生物，食用這樣的元宵容易鬧肚子，非常不利于身體健康。
買(mǎi)元宵時(shí)，除了上述最重要的一點(diǎn)，還要注意下面4點(diǎn)，才能買(mǎi)到放心的元宵。
一、看好品牌
國(guó)內(nèi)幾個(gè)知名品牌的產(chǎn)品，無(wú)論是質(zhì)量還是包裝上都是不錯(cuò)的。大廠家的技術(shù)實(shí)力雄厚，設(shè)備比較先進(jìn)，元宵的質(zhì)量非常�？浚M(fèi)者可以放心選購(gòu)。
二、看產(chǎn)品信息
元宵的產(chǎn)品信息很重要，首先要看保質(zhì)期、生產(chǎn)日期，挑選生產(chǎn)日期近的；其次看配料除了糯米等基本原料，選擇添加劑較少的為好。
三、看外觀
選擇包裝完好，元宵外皮光滑，色澤潔白，無(wú)冰霜和冰碴的為好。散裝元宵，除了看元宵表面冰霜和冰碴之外，還要看外皮沒(méi)有破損，沒(méi)有變形，外表和顏色看起來(lái)較為新鮮的為好。
四、看儲(chǔ)存條件
步驟二：速凍元宵剪開(kāi)包裝，放入碗中備用�？吹藉伒姿鹦∨�，溫度大致45℃左右，即手指伸進(jìn)去不燙手的程度，下入元宵。
步驟三：元宵下鍋中，用勺背推動(dòng)元宵，使鍋中的水旋轉(zhuǎn)起來(lái)，元宵跟著水流旋轉(zhuǎn)，這樣元宵不易粘鍋底。記得不要讓元宵沉到鍋底，旋轉(zhuǎn)快停了，繼續(xù)用勺子攪動(dòng)，一直到水燒開(kāi)。
步驟四：水開(kāi)后，元宵浮在水面上，可以點(diǎn)2次涼水，元宵可以更加勁道，等水再次燒開(kāi)后，元宵浮在水面，就可以撈出了。
步驟五：最好用勺子挨個(gè)盛元宵放碗中，否則用大笊籬元宵擠壓在一起，容易破皮露餡，賣(mài)相不好。
以上是購(gòu)買(mǎi)速凍元宵和煮元宵的技巧，希望對(duì)朋友們能夠有用處。
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