原標(biāo)題:正月初三谷子生日 遇到這5種面食記得要吃寓意團(tuán)團(tuán)圓圓
人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物!
新的一年如約而至,在新正月中,民間有很多的風(fēng)俗,大多數(shù)都和飲食相關(guān),比如說在我們當(dāng)?shù)鼐陀兴渍Z:“初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉(zhuǎn)”。關(guān)于此類的飲食習(xí)俗還有很多。正月初三,也是谷子生日,遇到下面這5種面食記得要吃,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。
在民間一直流傳著初三是谷子生日的說法,這一天祝祭祈年,且禁食米飯,希望來年是個豐收年。所以不能吃米飯的話,基本都用面食來替代。這飲食習(xí)俗和日本有點像,他們過陽歷新年期間,要吃3天素,而且也都是面食,不吃米飯,接下來我們就看看,要吃的是那5種面食。
第一種,當(dāng)然是合子
上面已經(jīng)提到過,正月初三要吃合子,它屬于面食中的一種,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。這種合子尤其是在北方特別的流行,屬于一種皮很薄的小餡餅,它兩層薄皮內(nèi)只有一層餡,需用餅鐺烙制。餡料為最經(jīng)典的3種,韭菜雞蛋,豬肉茴香,韭菜豬肉。
第二種,吃餃子
初三吃餃子,也有寓意,當(dāng)?shù)赜兴渍Z:“出門餃子,進(jìn)門面”,用通俗的話來講,親人離開家門時,吃餃子可以保平安,來年再團(tuán)聚,家中親人的祝福都包在餃子中。餃子的餡料一般都是以春韭或者是薺菜為餡料制作而成,另外餃子也屬于面食中的一種,谷子生日,剛好可以吃餃子。
第三種,吃面條
都說初二的面初三的合子,事實上初一到初三都是以吃面食為主,初三吃面條,面條又細(xì)又長,寓意著長壽。所以這一天可以一大早準(zhǔn)備一碗面條,它表示來年更加富足,而且這一天除了吃面條以外,下午的時候,家家都要吃辭年酒。面條可不是那種掛面,而是那種自己做的手搟面,比較的勁道,而且長度也非常長。
第四種,饅頭或者說豆沙包
既然這天不吃谷子的話,那么饅頭或者是豆沙包替代主食也非常不錯,饅頭也叫饃、蒸饃,是中國的特色的傳統(tǒng)面食之一,因為每家人做的饅頭樣式不一樣,所以它的含義也不同,一般魚形或者桃形比較多,桃形代表著長壽,魚形則代表著吉祥,所以初三這一天,南北方都可以多吃點饅頭。
第五種,喜字餅
它屬于一種小點心,餡的品種有很多,比如豆沙餡、五仁餡、棗泥餡等等,以前逢年過節(jié),都會來上這樣一道點心,如今正月很多家庭都會把它拿出來,初三吃也寓意著新的一年吉祥如意。而且喜字餅,在很多的場合都可以遇到,比如結(jié)婚、過年串門等等。初三有親戚到訪,桌上就會提前上一道小點心。
大年初三,是“谷子”的生日,遇到這5種面食記得要吃,寓意好味道棒,家人團(tuán)團(tuán)圓圓,和和睦睦。朋友們,你們哪里大年初三有什么食俗呢?歡迎大家留言討論。
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