所謂一日三餐，一天吃三頓是大眾最為標(biāo)準(zhǔn)的飲食規(guī)律，而這三餐中，早餐就是第一餐，經(jīng)過(guò)一晚上的消化后，肚子早就空了，這時(shí)候吃什么就比較重要了。既不能吃得太油膩，又不能吃得太重口，不然肚子受不了，長(zhǎng)期吃下去腸胃都會(huì)搞壞，這也是人們常說(shuō)的“早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”的原因了。一般我們吃早餐也就是吃一些包子、油條、白粥、面條之類的東西，其中油條的爭(zhēng)議是比較大的，有的人認(rèn)為，油條太過(guò)油膩，不適合早餐吃；而有人又說(shuō)，油條并不油膩，早餐吃非常不錯(cuò)。
造成這樣爭(zhēng)議的原因是什么呢？那肯定就是因?yàn)檫@兩邊的人吃的不是一樣的油條了，因?yàn)橐鲇蜅l還是需要一些技術(shù)的，做得好的話，油條蓬松黃金酥脆，上面沒(méi)什么油，吃著一點(diǎn)也不膩，還很健康。做的不好的話，油條發(fā)硬緊實(shí)，里面還留著特別多的油，吃幾口就膩了，早上根本吃不下。
那到底應(yīng)該怎么做才能把油條做好呢？有人覺(jué)得應(yīng)該用小蘇打來(lái)發(fā)面，而也有人說(shuō)應(yīng)該用泡打粉來(lái)發(fā)，但是其實(shí)他們都錯(cuò)了，有經(jīng)驗(yàn)的老師傅才不會(huì)用這些來(lái)發(fā)面，他們用的是酵母和牛奶，雖然手法上并不新穎，但是做出來(lái)的油條味道卻非常正宗，而且油條質(zhì)感蓬松中空，油分也特別少。接下來(lái)小編就為大家?guī)?lái)油條的制作方法，學(xué)會(huì)后保證你做出來(lái)的油條又香又好吃，來(lái)看看吧。
2、接著往面粉中倒入適量牛奶繼續(xù)攪拌均勻，把面粉攪成坨狀，然后用手搓揉面粉，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)，面和好后，用保險(xiǎn)膜蓋住，放到比較暖和的地方醒發(fā)1個(gè)小時(shí)左右，將面粉醒發(fā)至原來(lái)的兩倍大后，將面團(tuán)取出放到案板上。
3、往面團(tuán)上面再撒些干面粉防止粘連，然后用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片，搟好后用刀切成3~4厘米寬的面條，接著將面條兩片兩片疊在一起，用筷子在中間壓一下，壓出一條印，接著再把兩頭捏緊，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)15分鐘左右備用。
4、開(kāi)火起鍋，往鍋中倒入足夠食用油，將油燒至5成熱后，將火調(diào)成中火，下入油條慢慢煎炸，在煎炸過(guò)程中用筷子或鏟子撥動(dòng)油條，使油條受熱均勻。等油條炸至金黃酥脆后，就將油條撈起，濾干油分后就可以開(kāi)吃了。
【文末小貼士】
在和面的時(shí)候最好不要加水，直接用牛奶和面就好，這樣做出來(lái)的油條更加蓬松，而且味道也更加香甜。
這樣做出來(lái)的油條你還會(huì)覺(jué)得有你不好吃嗎，喜歡的話就趕緊收藏哦。
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