處暑過去了，也就意味著炎熱的天氣，馬上就要結束了。秋天到，南瓜俏，處暑之后南瓜開始大量上市了，這段時間的南瓜別提多好吃了。香甜又軟糯，才3塊錢一斤，買來不管用什么方法做，都好吃。
南瓜中含有大量的果膠、維生素、蛋白質(zhì)、纖維素等等，常吃對身體有好處。多吃南瓜，還可以補充一定的水分，防秋燥效果也不錯。南瓜，我從來不去菜市場買的，因為家里自己種了一些，現(xiàn)在都已經(jīng)成熟了。如果各位去菜市場買，要記得一定要買老了，南瓜越老越好吃。
南瓜可以炒著吃，也可以熬南瓜粥，還可以煎南瓜餅等等，但是各位知道嗎，南瓜做成面食，味道也超級好。南瓜發(fā)糕，朋友們都吃過嗎，這東西可以代替饅頭、油條吃，香甜暄軟，孩子也喜歡。
【南瓜發(fā)糕】
配料：南瓜200g、面粉300g、雞蛋1個、酵母粉3g、白糖30g、紅棗適量、清水/牛奶
1、我們準備一塊南瓜，把南瓜洗干凈之后，把皮削掉。接下來，我們把南瓜切成片狀，然后放到鍋里開始蒸，直至將其徹底蒸熟。
2、蒸熟之后，我們將其取出，用勺子壓成南瓜泥。如果想要更細膩的話，還可以放在料理機中，打碎備用，打的時候不需要加水。南瓜泥準備好之后，將其放到小盆里，先放在一旁備用。
3、下面我們把酵母粉準備好，加上少許溫水，將其攪拌至融化。還有紅棗，也需要去掉棗核，切成小塊備用。
4、把南瓜泥、酵母水、白糖、雞蛋混合到一起，將其攪拌均勻，然后再把面粉過篩到里面。
5、隨后我們往里面倒水，或者倒牛奶，一邊倒一邊攪拌，直至攪拌成濃稠度適中的面糊。下面我們準備好模具，在模具的底部和四周都刷上油，然后再把面糊倒進去，把切好的紅棗均勻擺在上面。
6、這樣先不要直接上鍋蒸，而是需要放在一旁，醒發(fā)一段時間，直至看到面團2倍大以后，就發(fā)酵好了。鍋內(nèi)倒水燒開，然后把面糊放上去，蓋上蓋子開大火蒸35分鐘，然后關火燜一會兒，即可出鍋。
如果家里有小孩子的話，我們還可以往里面加上少許奶粉，和面的話用牛奶最好，這樣蒸出來的南瓜發(fā)糕更香甜�？瓷先ナ遣皇呛苡惺秤�，南瓜太適合處暑之后的秋天吃了，各位喜歡的話，可以做給家人們嘗嘗哦。
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