天真的越來越冷了，前段時(shí)間剛跟父母說，感覺今年天氣沒那么冷，結(jié)果這幾天就瘋狂降溫，零下十幾度真的受不了。這么冷的天，要是一日三餐每一頓，都能吃上熱乎乎的、喝上熱氣騰騰 的，那可真是太滿足。
天冷，早上喝一杯剛榨出來的熱豆?jié){，香醇濃郁口感細(xì)膩，誰會(huì)拒絕呢？家里有破壁機(jī)的話，可以多買點(diǎn)豆子，自己在家榨豆?jié){喝，這不比去外面買要強(qiáng)得多？喜歡喝香濃一點(diǎn)的就少放點(diǎn)水，喜歡喝稀一點(diǎn)的就多放點(diǎn)水，孩子也愛不釋手。
然而打豆?jié){，我看好多人都喜歡把豆子直接放到破壁機(jī)里，然后直接就開始打了。雖然這方法打出來也可以喝，但是味道其實(shí)并沒有特別好，那么要想豆?jié){香濃又絲滑，一點(diǎn)殘?jiān)紱]有的話，記得做好2步。
【關(guān)鍵2步】
第一：浸泡
黃豆清洗干凈，然后是一定需要浸泡的，把黃豆放在清水中，浸泡至少6個(gè)小時(shí)以上，讓其吸水變得飽滿，這樣打出來的豆?jié){，才能夠更加香濃、醇厚。
夏天的話，建議大家放在冰箱里浸泡，冬天的話天氣比較冷，就隨便了，常溫下靜置也可以。
第二：水煮
泡好的豆子，也不要直接放在破壁機(jī)內(nèi)，而是再多加1步——水煮。鍋內(nèi)倒水，把黃豆倒進(jìn)去，然后大火開始煮，煮到脫皮為止。拿出來過一下涼水 ，然后把上面的外皮都搓下來，就可以拿來打豆?jié){了。
【打豆?jié){】
配料表：黃豆100g、清水、冰糖
1、黃豆洗凈以后，放入清水中浸泡，浸泡6個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，或者直接過夜。早上拿出來，緊接著放到鍋內(nèi)，倒入清水開始煮。
2、煮的時(shí)候，可以隨時(shí)觀察一下，聞到黃豆的香味濃郁、看到黃豆的外皮脫落之后，就可以關(guān)火啦。關(guān)火之后，我們把豆子撈出來，然后用清水冰一下，緊接著把外面的皮，給它搓掉。
3、隨后咱們就可以把黃豆倒在破壁機(jī)里了，然后加上適量的清水，水量不要超過 水位線就行，然后再來一小塊冰糖，開豆?jié){模式攪打即可。等機(jī)器停止工作后，就可以倒出來喝啦。
別看這種方法比較麻煩，其實(shí)也就比你之前的方法，多那么幾分鐘的時(shí)間。這樣做出來的豆?jié){，香濃細(xì)膩，還沒有一點(diǎn)殘?jiān)�，喝起來太爽、太過癮了。以后打豆?jié){，你也試試這個(gè)方法，看看是不是比之前的做法，口感好得多？
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://dstuf.com/
