秋天秋高氣爽，也是萬物豐收的季節(jié)，再過不了多久，農(nóng)民伯伯的糧食也要開始收割了。菜市場上的蔬菜，應(yīng)有盡有，簡直讓人挑花了眼。南瓜是很應(yīng)季的一種蔬菜，尤其是到了秋天，受歡迎程度很高。
最近我們家就喜歡吃南瓜，南瓜粥、清炒南瓜、南瓜餅等等，都是我的最愛。不過要說小孩子最喜歡的，那肯定是香香甜甜的南瓜餅了。放在油鍋里炸一炸，還沒等吃就聞到香噴噴的味道了，咬一口香甜松軟，香味十足。
南瓜除了口感好之外，還是一種營養(yǎng)豐富的食材，多給孩子吃很有益處。但是做南瓜餅，為啥做出來總是黏糊糊的，而且不夠松軟呢？其實做南瓜餅，很多人只會往里面加糯米粉，這是不夠的，多放1味料，更香更軟不粘牙。
【南瓜餅】
配方：南瓜100g、糯米粉120g、粘米粉50g、白糖15g、面包糠適量
1、做這道菜不用太多南瓜，一小塊兒就行了，吃太多了會膩。我們把南瓜洗干凈、去皮之后，再切成小塊。下面我們把南瓜放入鍋中，開始蒸，直至徹底蒸熟為止，要保證蒸熟之后的南瓜，是100g。
2、南瓜蒸熟之后，咱們把它取出來，然后倒掉里面蒸出來的水分，然后用一把勺子，將其壓成南瓜泥。壓成南瓜泥之后，我們需要趁熱往里面加上糯米粉、粘米粉、白糖，將其徹底攪拌均勻。
3、大家這里看到了吧，除了糯米粉之外，我們還需多加1味料，也就是粘米粉。粘米粉可以讓南瓜餅更加軟糯，而且不會粘牙。攪拌好之后，我們再將其揉成一個光滑的小面團，把面團搓成長條狀。
4、搓成長條狀之后，緊接著再將其切成一個個的小劑子，接下來把小劑子揉成圓球狀，隨后按壓成小圓餅。
5、下面找一個小碗，往里面倒上面包糠，把小圓餅放進(jìn)去，均勻裹一層面包糠。鍋內(nèi)倒油燒熱至5成熱，然后把南瓜餅放進(jìn)去，開小火慢炸，直至把南瓜餅炸熟、炸透，炸至金黃色為止，即可撈出控油。
烹飪小貼士：
1、炸南瓜餅，不要只會放糯米粉，要記得再放1味料，也就是粘米粉。它可以保證南瓜餅炸出來不粘牙，而且更加軟糯。
2、不管是拿來做什么美食，南瓜一定要選擇老的，老南瓜甜度更高，吃起來更美味。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://www.dstuf.com/
