炸油條這種面食，應該沒人不喜歡吧，就是用面粉做出來的，再普通不過了，但是吃起來確實是比饅頭、花卷的味道強太多。一般我們家吃油條，都是早上當成早餐來吃的，有時間就買一碗豆腐腦，沒時間就配一杯豆?jié){。
菜市場上的炸油條，總是很受人歡迎，我們這邊的小集市上，就有好幾家賣的，不過我總是認準了一家買，味道真不錯。
但是外面賣的油條吃多了，就感覺不太好了，畢竟可能會有肉眼看不到的添加劑。
炸油條，要想吃起來香，不用放太多調(diào)料，放過多的對身體不好的添加劑，給孩子吃著也不放心。我自己在家炸油條，不放小蘇打，不放泡打粉，炸出來依舊蓬松香酥脆，就算是涼了也好吃。
【家常炸油條】
所需食材：普通面粉300g、酵母粉3g、食鹽1g、雞蛋2個、溫水160ml
1、準備一個碗，倒入酵母粉，然后把溫水倒入酵母粉中，充分攪拌一下，使酵母粉徹底融化。
2、下面準備一個大點的盆子，將普通面粉、酵母粉、食鹽、雞蛋全都加進去，然后把攪拌好的酵母水倒入其中，用筷子充分攪拌，和成一個面團。這個面團是偏軟的，因為每個牌子的面粉，吸水性是不一樣的，所以加水量需要根據(jù)自家的面粉性質(zhì)來決定。
3、不一定和我的量完全一樣哈，揉好的面團，我們在上面蓋上保鮮膜，防止水分流失，發(fā)酵1、2個小時，直至發(fā)酵為兩倍大。或者直接放到冰箱里，低溫發(fā)酵一個晚上，第二天早上拿出來炸。
4、第二天在案板上噴上少許油，然后把面團放上去，不需要揉搓，直接準備好搟面杖，將其搟成長條狀就行。搟好之后的面皮，我們用刀切成一條一條的，把兩條疊在一起，用筷子在中間，使勁按壓一下。
5、蓋上保鮮膜，再次醒發(fā)10分鐘左右，到時間以后就可以準備來炸了。起鍋燒油，油燒熱之后把面團拉長，然后放入鍋中，中小火慢炸，更容易炸透。炸到金黃色之后，就可以撈出來了，控一下油端上餐桌。
這樣炸出來的油條，沒用小蘇打，也沒用泡打粉，但是做出來就是美味。依舊是很酥脆的，就算是涼透了也不會很硬，趁熱吃更香。
