喝了羊肉湯，喝的大汗淋漓之后，把體內(nèi)的寒氣趕走，一身輕松。羊肉也是很有營(yíng)養(yǎng)的，高蛋白高鈣，維生素、礦物質(zhì)等也很豐富，當(dāng)然了，估計(jì)有些人接受不了它的味道，我倒是很喜歡。

　　接受不了，大多都是因?yàn)樾任�、膻味比較大導(dǎo)致的，如果我們可以去除這些味道，自然會(huì)好喝很多。如果燉的時(shí)候，調(diào)料放不對(duì)的話，就很容易“踩雷”，記住“3放2不放”，羊湯鮮美濃白，不腥不膻。

　　【清燉羊肉湯】

　　2、買來的羊肉，咱們將其切塊之后，需要倒在水中，浸泡半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，這樣把里面的腥味、血水全部泡出來，味道更好。泡好之后，直接倒在鍋?zhàn)永�，然后往里面加水，再來點(diǎn)料酒，進(jìn)行焯水。

　　3、焯水以后，把羊肉撈出來，用溫水進(jìn)行沖洗，洗干凈就可以了，一定不要用涼水哈，不然肉質(zhì)緊縮，不好吃了。接下來，把大蔥切成蔥段，把生姜切成姜片，花椒也準(zhǔn)備幾粒，隨后就可以準(zhǔn)備燉羊湯了。

　　4、先往鍋中添上水，然后把羊肉倒進(jìn)來，接著放上蔥段、姜片、花椒，然后把蓋子蓋上，大火煮開以后，再用最小火繼續(xù)燉，燉上1個(gè)小時(shí)這樣子。到時(shí)間以后呢，如果還想放點(diǎn)山藥、白蘿卜什么的，就再放進(jìn)去煮一下。

　　5、如果單純喜歡喝羊肉湯的話，那這樣就可以了，最后往鍋內(nèi)加上鹽、白胡椒粉，進(jìn)行一個(gè)調(diào)味后，就可以出鍋啦。趁熱盛出來開喝，鮮香無比，湯汁還是濃白的，看著就有食欲，喝的時(shí)候按照自己的口味，撒上點(diǎn)香菜，來點(diǎn)辣椒油，開喝。

　　這里，給大家說一下，我們所謂的“3放2不放”指的是什么。3放指的就是蔥段、姜片、花椒，這3樣可以去腥、去膻味。2不放指的是，不放料酒，不放八角，這兩樣?xùn)|西都容易讓羊肉湯變得味道很奇怪。

　　很多人表示，你上面不是用到料酒了嗎，這里為什么還要說，不放料酒呢？我所謂的不放，是指在燉的過程中，不要加進(jìn)去，不然容易腥味更重，還不好喝。我是在焯水時(shí)，往里面加了料酒，這點(diǎn)不沖突的。