立冬將至，還要滋補(bǔ)起來(lái)才行，立冬記得吃羊肉，進(jìn)補(bǔ)身體，暖身暖胃，讓人安穩(wěn)過(guò)寒冬。并且立冬吃羊肉，也是老一輩們流傳下來(lái)的習(xí)俗，自然是有一定道理的，羊肉鮮美好吃，有一股獨(dú)特的香味，老少皆宜。

　　燉羊肉，咱們一般都是喝羊肉湯，奶白的湯汁，喝一碗真的非常過(guò)癮。不過(guò)如果燉不好的話，羊肉非常容易有腥膻味，這也是很多人抗拒羊肉的根本原因。

　　【燉羊肉】

　　步驟二，給大家分享，燉羊肉湯的做法，里面的細(xì)節(jié)大家可要瞧好了。買回家的羊肉，咱們將其切成大塊，可能也有人說(shuō)了，我看外面賣的羊肉湯，羊肉可是切成片的。但是咱們自己在家做，就不需要吝嗇了，直接大塊吃不香嗎？

　　步驟三，切好之后的羊肉，如果時(shí)間充足的話，一定要準(zhǔn)備一盆水，將其倒進(jìn)去，浸泡1個(gè)鐘頭。泡的過(guò)程中，羊肉里面的血水、臟東西等，都會(huì)被泡出來(lái)，吃著腥膻味會(huì)更小，泡好之后沖洗干凈。

　　步驟四，接下來(lái)將羊肉冷水下鍋，加上蔥段、姜片、花椒焯燙一下，這樣焯燙完成后，不需要撈出來(lái)，只需要將上面的臟東西、浮沫之類的，全部撇干凈就行。撇干凈之后，我們蓋上鍋蓋，開始燉羊肉湯。

　　步驟五，先用大火把水燒開了，再轉(zhuǎn)為小火，要想羊肉的香味全部煮出來(lái)，至少也要燉1個(gè)鐘頭。燉好之后，感覺(jué)羊肉軟爛了，我們最后再來(lái)調(diào)味，加上適量的食鹽、白胡椒粉就行，用勺子攪拌一下，出鍋。

　　看清楚燉羊肉湯，所需要的調(diào)料是什么了嗎？燉的過(guò)程中，除了羊肉之外，只放了5樣?xùn)|西，鹽、白胡椒粉、蔥段、姜片、花椒。