明天三月三記得要吃這野菜清肺排毒 對身體好錯過再等一年
時間：2020-03-26 09:51 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：明天三月三記得要吃這野菜清肺排毒 對身體好錯過再等一年
農(nóng)歷三月初三，又稱“上巳節(jié)”，此傳統(tǒng)節(jié)日在春秋時期就已經(jīng)盛行，而在當(dāng)天，不同的民族會有不同的習(xí)俗，比如畬族在三月三，家家戶戶都會吃烏米飯，而布依族會祭祀山神，侗族會搶花炮、斗牛，壯族有吃五色糯米飯的習(xí)俗。而在三月三，還有一句俗語在很多民族中流傳，它就是：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”，這句話的意思就是在三月三多吃一些薺菜，相當(dāng)于在吃靈丹，而在南北方，很多人就是在三月三當(dāng)天采摘一些野薺菜花，然后用來煮雞蛋吃。
而每年的三月三，胡師傅都會煮10多個雞蛋給家人吃，因為我也祈禱家人都有一個健康的身體。而用薺菜煮的雞蛋不僅好吃，而且根據(jù)研究，它的營養(yǎng)價值還特別高，因為薺菜中含有豐富的氨基酸、多糖、橙皮甙、馬錢子堿、鐵、核黃素、維生素C等等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)搭配起來，不僅具有清肺排毒的作用，而且還能養(yǎng)顏防衰老，所以一年給家人吃一次薺菜煮雞蛋，對身體特別好，錯過只能再等一年。雖然薺菜煮雞蛋很好吃，但是要想雞蛋煮的入味，需要掌握幾點技巧才行，接下來我就把正確薺菜煮雞蛋的做法分享給大家。
【原材料準(zhǔn)備】：薺菜花500克、雞蛋10個、紅棗6個、食鹽20克、水適量。
【薺菜煮雞蛋的做法】：
第一步：首先將薺菜花、雞蛋清洗干凈，然后將薺菜花、雞蛋、紅棗、食鹽、水全部放入到鍋中，大火將水煮開后，接著改中火煮20分鐘，時間到后關(guān)火。
第二步：將煮熟的雞蛋敲碎，然后再用牙簽將雞蛋扎破，接著再將雞蛋放入到鍋中，浸泡6小時即可食用。
【胡師傅有話說】：
1、煮薺菜雞蛋時，一定要多放一點鹽，因為加鹽能使雞蛋吃著更入味，而更重要的是高鹽能中和薺菜中的草酸，從而使雞蛋中的鈣更容易被人吸收，如果不放鹽，草酸會和雞蛋中的鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使身體產(chǎn)生結(jié)石。
2、雞蛋煮好后，需要敲碎，然后再用牙簽將雞蛋扎幾個洞，這樣可以使雞蛋提前入味！胡師傅建議大家今天晚上就煮薺菜雞蛋，然后再將雞蛋浸泡一晚上，這樣就能使雞蛋吃著非常入味！
3、大家煮熟的薺菜雞蛋最好在兩天內(nèi)食用完，如果超過這個時間，雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)會大打折扣。
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