現(xiàn)在是冬天了，更適合喝點(diǎn)紅豆湯來(lái)暖暖身，但是我看大家的做法，似乎都是一樣的。那就是把紅豆洗干凈，直接倒在鍋里加上水來(lái)煮了，但是這樣就出現(xiàn)了上述問(wèn)題，完全煮不爛、煮不透，甚至有時(shí)候吃起來(lái)還是硬硬的。
那么其實(shí)，不管是煮紅豆，還是煮綠豆，都不可以直接下鍋煮，要想短時(shí)間內(nèi)煮得軟爛開(kāi)花的話，下鍋之前還得記得多做1步。接下來(lái)，我把詳細(xì)方法分享給各位，記得用這方法在家試試看。
配方：清水、冰糖、紅豆/綠豆
1、把紅豆或者綠豆，放入水中清洗干凈，接著再將其放在一碗清水內(nèi)，開(kāi)始浸泡，浸泡30分鐘。
2、泡好之后的豆子，不要直接倒在鍋里就煮，這里我們還是要多做1步的。準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，將豆子和泡豆子的水，都一起倒在保鮮袋內(nèi)，隨即將其裝好，然后密封起來(lái)，放入冰箱內(nèi)冷凍。
3、豆子需要完全被凍住，因此冷凍的時(shí)間要長(zhǎng)一些，至少要3個(gè)小時(shí)以上。很多人說(shuō)，這也太耗時(shí)了，其實(shí)大家如果經(jīng)常喜歡喝綠豆湯、紅豆湯的話，可以多準(zhǔn)備一些豆子，分成幾個(gè)保鮮袋裝起來(lái)，凍到冰箱里，啥時(shí)候要煮啥時(shí)候拿出來(lái)。
4、凍好的豆子，將其直接放在鍋里，然后加上適量的清水，先用大火煮開(kāi)，再用中小火熬煮一會(huì)兒，也就10分鐘的時(shí)間，你就會(huì)看到豆子已經(jīng)開(kāi)花了，特別軟爛了，這時(shí)候再倒上冰糖，接著煮一段時(shí)間，就可以出鍋啦。
不管是煮紅豆、黑豆、綠豆還是其他的什么豆，記得要做好冷凍這一步才行，今天給大家分享的這方法，各位學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)以后，在家試試看，一碗香甜濃郁的紅豆湯，還是非常受歡迎的。
烹飪小貼士：
不管是什么豆子，質(zhì)地都挺硬的，因此直接下鍋去煮是不可取的。但是我們可以在下鍋之前多做1步，把豆子泡一下，然后放入冰箱里冷凍起來(lái)。完全凍好的豆子再來(lái)煮，省時(shí)省力，軟爛開(kāi)花。
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