馬上就要到清明假期了，大家是不是都在盼著呢？清明前后氣候非常舒適，很適合去春游、踏青，感受一下大自然的美好。

　　清明前后，也是各種各樣的蔬菜，大量上市的季節(jié)，這個時候最鮮美最受人歡迎。

　　清明即將到來，其實也是曬干菜的好時候，這個時候曬好，一整年的口糧都不用愁了。今天就給大家分享幾種，我認(rèn)為非常好吃的干菜，朋友們喜歡的話，趕緊趁著清明節(jié)放假有空，在家做做看吧。

　　一、筍干

　　春筍，可是春天最為鮮美的食物之一，這個時候不管是買上幾顆春筍，或者自己去采摘一下，拿回家曬成干，都美味得很。

　　曬好的筍干，放一點油炒炒吃，異常的美味，香脆的口感讓人難以忘懷。

　　【曬筍干】

　　1、準(zhǔn)備幾個新鮮的春筍，將其外殼剝掉，根部去掉之后，清洗干凈。然后將其切成條狀，放入鍋中，加入適量的鹽和水，大概煮15分鐘左右關(guān)火。

　　2、關(guān)火之后將其取出，然后一條條擺放在篦子上，放在外面的太陽下，曬干為止。

　　二、菜苔

　　菜苔干很多人都吃過，雖然看上去平平無奇，但是吃起來別提多美味了。我從小就喜歡吃它，因此長大之后就喜歡曬菜苔干。

　　曬干之后，稍微焯一下水，然后加上少許調(diào)味料，涼拌一下就可以吃了。

　　【菜苔干】

　　1、菜苔稍微處理一下，然后清洗干凈。鍋內(nèi)加水燒開，放上一勺鹽，接著把菜苔放進去，焯燙一會，直至菜苔變色后就可以撈出來了。

　　2、接下來將其放到室外，等到徹底曬干、沒有水分的時候，就可以找個保鮮袋將其收起來了。

　　三、萵筍

　　萵筍干也是很多人愛吃的，有的時候新鮮的萵筍，家里人不愿意吃，我就喜歡曬成干。曬干之后的口感同樣也是脆脆的，并且很有嚼勁。

　　炒著吃、涼拌都是很美味的，家里有臘肉的還可以搭配臘肉一塊炒，口感特別鮮美。

　　【萵筍干】

　　1、萵筍去皮之后，清洗干凈，然后切成片狀。注意不要太薄，否則曬干之后就特別小了。鍋內(nèi)倒水燒開，加上少許鹽，然后把萵筍放進去焯水。

　　2、2、3分鐘后撈出，瀝干水分放到外面開始曬，曬干后保存起來即可。

　　四、茄子

　　茄子在生活中很常見，其實好多人都不愛吃茄子，認(rèn)為口感不行還很吸油。如果這樣的話，不妨跟我學(xué)著，做成茄子干，就非常美味了。

　　曬好的茄子干，燉肉、燒肉、炒制，味道都很好，孩子也愛吃。

 

　　【茄子干】

 

　　1、茄子買來之后把蒂部去掉，然后切成條狀，接下來往里面加上適量的鹽，腌制一下。直至其中的水分腌制出來以后就可以了。

 

　　2、鍋里加水，把茄子放上去蒸，大概2、3分鐘就可以了，不要蒸得太熟了。拿出來之后，放外面晾曬，曬干之后就可以了。
 

　　五、香椿

　　香椿是時令性非常強的一種蔬菜，幾乎只有春天可以吃到。但是大家知道香椿也可以曬成干嗎？曬干之后，能夠保存非常長的時間。

　　既可以拿來和雞蛋、肉炒制，還可以用來泡茶喝。

　　【香椿干】

　　1、把香椿清洗干凈，鍋內(nèi)倒水燒開，加上一勺鹽，再把香椿放進去焯水1分鐘。然后再將其撈出來，放入涼水中過一下。

　　2、接著把水分瀝干，放在太陽底下開始晾曬，直到把水分晾干、徹底變干就好了。

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