食材:肋骨8根 生姜3片 生抽2勺 老抽半勺
料酒1勺 雪碧400ml 鹽一茶匙
做法:1 排骨冷水入鍋 煮開撇去浮沫撈出瀝水 2 鍋中倒油 爆香姜片 倒入排骨炒至表面微黃 加入料酒 生抽 老抽 醋翻炒均勻 3再倒入雪碧沒過排骨 加入1茶匙鹽 大火煮沸轉(zhuǎn)小火加蓋煮40分鐘 4 最后開蓋大火收汁 記得翻拌不要煮焦了 裝盤撒上適量熟芝麻
食材:排骨 蒜蓉 生姜 蔥 淀粉 生抽 蠔油 料酒 椒鹽粉
做法:1排骨洗凈 加1勺生抽 1勺老抽 1抽酒 1勺淀粉 1勺蒜泥 少許蔥段姜絲 攪拌均勻后腌制半個小時以上 腌制的時間越久越入味 以上調(diào)料量請根據(jù)自己的食材的量來酌情添加 2鍋里倒入油6成油溫下鍋炸表面金黃后撈出等油溫再次高升后再復炸次撈出 最后撒椒鹽粉即可 椒鹽粉是炸好后撒的
食材:排骨600克 姜片 料酒 冰糖 生抽 蠔油 八角 香葉 桂皮 熟芝麻 鹽
做法:1 排骨剁小段 加姜片料酒焯去血水 控水出備用 2起鍋熱油 加冰糖炒至焦糖色倒入排骨炒至微焦 在加姜片 2個八角 2勺香葉 小小段桂皮 炒出香味 3 加2勺生抽 1勺蠔油翻炒均勻 加3碗清水大火煮沸 轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘 最后加適量食鹽炒勻 大火收汁 起鍋撒上熟芝麻即可
食材:排骨500克 蔥一根 姜一小塊 蒜四片八角1塊 花椒適量 鹽半勺 料酒1勺 冰糖適量 芝麻適量
做法:1排骨剁成小塊 冷水下鍋 水開后撒去浮沫 加入蔥姜蒜 八角 花椒 加入少許鹽 幾滴醋 轉(zhuǎn)小火 燉1個小時左右 2撈出排骨 瀝干水份 3 盛出一小碗排骨湯備用 4鍋中加熱 加適量糖炒出糖色放入排骨炒至上色后加入料酒 醬油 醋 加入排骨湯 轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右 然后開大火收汁 5 收汁過程中加入少許冰糖 汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋 出鍋 撒上白芝麻
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