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一口就能吃到清甜的果肉!大神教你自制橘子蛋糕卷 香甜松軟孩子最愛吃
時間:2020-04-02 15:53   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標題:一口就能吃到清甜的果肉!大神教你自制橘子蛋糕卷 香甜松軟孩子最愛吃
 
  蛋糕卷想必大家并不陌生了,戚風(fēng)卷上奶油是經(jīng)典的搭配,覺得有些膩的廚友可以看看今天分享這款酸甜可口的桔子蛋糕卷,在氣溫日益轉(zhuǎn)暖之際,品嘗清爽的滋味,實在是讓人食欲大增。
 
一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法
 
  【用料】
 
  主材
 
  雞蛋(蛋白蛋黃分離):5個
 
  蜂蜜:20g
 
  玉米油:40g
 
  鮮榨桔子/橙子汁:50g
 
  低筋粉:55g
 
  玉米淀粉:15g
 
  白砂糖:45g
 
  桔子/橙子:6個
 
  淡奶油:160g
 
  白砂糖(打奶油用):15g
 
  制 作 方 法
 
  ⒈桔子汁與蜂蜜、玉米油混合拌勻。
 
一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

 、 篩入低筋粉和玉米淀粉。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  3.攪拌到無干粉,加入蛋黃,攪拌順滑。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  4.蛋清分三次加糖用電動打蛋器打到濕性發(fā)泡,提起打蛋頭成彎彎狀態(tài)。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  5.取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,用手動打蛋器撈底翻起,一邊轉(zhuǎn)動打蛋盆,重復(fù)動作。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  6.把蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜里,翻拌均勻。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  7.倒入鋪好硅膠墊的烤盤里,用刮板刮平表面,并輕震烤盤震出大氣泡。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  8.放入預(yù)熱好的烤箱,上下150度中層,25分鐘左右,表面上色輕按有回彈即可。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  9.取出烤盤輕震一次,用脫模刀貼模具四周劃一圈,使蛋糕四周脫離烤盤,烤盤上覆蓋一層油紙,倒扣在網(wǎng)架上冷卻。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  10.淡奶油加糖打發(fā)。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  11.蛋糕四周切整齊,兩端各斜切一刀,在蛋糕抹上一層奶油,擺入去皮的橘子。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  12.把剩下的奶油涂滿橘子的縫隙,提起兩端油紙向中間卷,卷成O形包上油紙,放冰箱冷藏一小時定型。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  13.用一條卡紙剪出自己喜歡的圖案,篩上糖粉(此步可以省略)。

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法
 
一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  切開就可以享用啦!

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法

  喜歡淡色的可以把褐色一面卷在里面~

一口就能吃到清甜的果肉!桔子蛋糕卷的做法
 
  小 貼 士
 
  ❖桔子/橙子汁,最好是鮮榨的。桔子/橙子選小一點的方便置入、用甜一點的口感會更好。
 
  ❖烤箱時間和溫度供參考,如果還沒上色或有些濕建議降溫再多烤一會。
 

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