今日大寒，有條件記得吃這道傳統(tǒng)食物，年末歲終，滋補(bǔ)身體迎新年。今天是大寒節(jié)氣，大寒也是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。大寒是天氣寒冷到 的意思，在南方最冷的節(jié)氣也是在大寒。大寒在年末歲終，冬去春來(lái)，這個(gè)時(shí)候也正是做好冬補(bǔ)進(jìn)補(bǔ)收尾期了。大寒這天不同地區(qū)也有不同的飲食習(xí)俗，在每到大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗，如除舊布新、制作臘味以及祭灶、尾牙祭等，迎接春節(jié)的到來(lái)。在北方地區(qū)有大寒吃“消寒糕”的習(xí)俗，食用后全身感覺暖和。
但在南方我們當(dāng)?shù)卮蠛?jié)氣習(xí)慣吃雞肉，大寒正好處在農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇。而且雞肉在外面當(dāng)?shù)匾彩欠浅Ｖ匾氖澄镏�，逢年過(guò)節(jié)、滋補(bǔ)身體啥的少不了雞肉，無(wú)雞不成席。大寒節(jié)氣這天也會(huì)給家人煲上一鍋熱氣騰騰，鮮甜滋補(bǔ)的雞湯喝，可以滋補(bǔ)身體，驅(qū)寒暖身，對(duì)身體健康有益。
雞湯的做法也有很多，胡椒豬肚雞湯、酒釀雞湯、五指毛桃雞湯等等，都是非常滋補(bǔ)美味的雞湯做法，還有一種雞湯也是我們當(dāng)?shù)厝说淖類�，那就是：椰子雞湯，生活在海島上，椰子是當(dāng)?shù)氐奶厣澄铮雍碗u肉的結(jié)合用來(lái)煲湯已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜吃法了，雞肉鮮嫩，雞湯鮮甜，還帶有椰子獨(dú)特的清香，好吃又滋補(bǔ)，大寒節(jié)氣這天趕緊也給家人煲上一鍋吧，每人喝一碗暖身暖胃特舒服。今日大寒，有錢沒錢，這傳統(tǒng)食物記得吃，鮮甜營(yíng)養(yǎng)，大寒吃特養(yǎng)人。
【椰子煲雞湯】
食材：土雞、椰子。
配料：鹽少許。
做法：
1、雞肉處理好洗凈切成小塊，不喜歡太油膩的可以把雞皮去掉。雞肉提前冷水下鍋焯水一下?lián)破鸫谩?/p>
2、椰子處理好，把椰子水倒出來(lái)，椰子肉也取一部分去掉深色的椰子皮，然后切成小塊待用。（椰子肉不用放太多，取一部分即可）。
3、準(zhǔn)備一個(gè)煲湯的砂鍋，加入焯水好的雞肉、椰子果肉、椰子水，再加入適量的清水。
4、蓋上蓋子大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲煮60分鐘作用，喜歡燉的軟爛一些的可以煲煮的時(shí)間長(zhǎng)一些，煲90分鐘也行。出鍋前下入少許的鹽調(diào)味即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：椰子煲雞湯就做好啦，這樣搭配煲出來(lái)的雞湯鮮甜滋補(bǔ)，大寒節(jié)氣燉上一鍋，家人每人喝一碗，鮮甜滋補(bǔ)還驅(qū)寒暖身，滋補(bǔ)身體增強(qiáng)體質(zhì)，做好冬季進(jìn)補(bǔ)收尾期，養(yǎng)出好體質(zhì)來(lái)。這道湯適合全家老小一起喝，我們家冬天隔三差五就會(huì)做一次，每回都喝精光，今天大寒節(jié)氣自然也是必不可少的。簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、雞肉建議選擇土雞，如果是煲老火靚湯可以選擇老母雞，如果喜歡吃嫩一些的可以選擇不太老的雞。
2、椰子水本身是甜的，還有椰子果肉煲湯后也是甜的，不喜歡太甜的話，另外加入一些清水一起中和一下。
3、出鍋前加入少許的鹽調(diào)味即可，其它配料不需要放了。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://dstuf.com/
