零售業(yè)務(wù)的核心是供應(yīng)鏈管理，生鮮品類(lèi)對(duì)時(shí)效的要求很高，周轉(zhuǎn)快、庫(kù)存低，縮短產(chǎn)地和顧客之間的距離，確保生鮮食品的質(zhì)量和新鮮度是生鮮電商的黃金生存法則。事實(shí)上，涉足生鮮的電商企業(yè)也都把供應(yīng)鏈看成是制勝法寶。
供應(yīng)鏈的關(guān)鍵之一在于貨源。傳統(tǒng)的生鮮供應(yīng)鏈上往往有眾多參與者，從菜農(nóng)、加工商到各級(jí)代理商，每一個(gè)環(huán)節(jié)都意味著成本的增加和品質(zhì)的損耗。在質(zhì)量和成本的博弈下，各大電商試圖降低這個(gè)鏈條的成本。有些電商選擇與生產(chǎn)基地或者上游供應(yīng)商直接合作，減少中間商的流通環(huán)節(jié)，縮短供應(yīng)鏈，降低產(chǎn)品成本，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商和顧客的雙向?qū)�，�?shí)現(xiàn)企業(yè)和消費(fèi)者的雙贏。1號(hào)店副總裁郭冬東在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，1號(hào)店采取的是直達(dá)果園、農(nóng)場(chǎng)的直采方式，也就是在各大水果的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)采購(gòu)，采摘后的產(chǎn)品直接進(jìn)入1號(hào)店倉(cāng)庫(kù)，也會(huì)選擇與各國(guó)駐滬總領(lǐng)事館農(nóng)貿(mào)處、水果協(xié)會(huì)合作，引進(jìn)一些政府推薦進(jìn)口生鮮食品。
順豐優(yōu)選的策略與1號(hào)店類(lèi)似，針對(duì)生鮮品類(lèi)專(zhuān)門(mén)設(shè)立采購(gòu)部。在產(chǎn)地采購(gòu)，并借助其物流網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)快速配送。同時(shí)，順豐優(yōu)選可以支撐切入冷鏈物流，以豐富其主營(yíng)業(yè)務(wù)。與1號(hào)店、順豐等資金雄厚又擁有物流基礎(chǔ)的企業(yè)相比，一些規(guī)模較小的垂直電商也有自己的策略。據(jù)摘鮮網(wǎng)負(fù)責(zé)人楊林介紹，摘鮮網(wǎng)的進(jìn)貨渠道分為三部分，一是直接進(jìn)口；二是在國(guó)內(nèi)直接合作參股了一些優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品基地，主要針對(duì)那些較耐存儲(chǔ)的水果，如陜西的獼猴桃和蘋(píng)果、江西的贛南臍橙、海南的木瓜等。而一些不耐存儲(chǔ)的水果比如藍(lán)莓，就向基地提出采取拼車(chē)的購(gòu)買(mǎi)方式，和別家供應(yīng)商共用一套冷鏈，自己消化不了的藍(lán)莓就在北京新發(fā)地直接進(jìn)行對(duì)外批發(fā)。除了這兩部分外，其他的水果都是在新發(fā)地進(jìn)行采購(gòu)。摘鮮網(wǎng)的物流中心就設(shè)在新發(fā)地。比基地合作和直接采購(gòu)更進(jìn)一步的選擇，便是全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)浇?jīng)營(yíng)。在2008年由九城集團(tuán)旗下北京九城天時(shí)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司打造的沱沱工社，就是全產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，其已經(jīng)投資了7000余萬(wàn)元自建農(nóng)場(chǎng)。沱沱工社創(chuàng)始人董敏表示，“我之所以下決心在北京平谷買(mǎi)下1000畝農(nóng)田作為沱沱有機(jī)農(nóng)場(chǎng)來(lái)種植果蔬，就是要從源頭保證有機(jī)食品的質(zhì)量。”沱沱工社定位于本地化生鮮平臺(tái)，利用城市周邊的土地進(jìn)行種植，把綠色農(nóng)產(chǎn)品掛到網(wǎng)上進(jìn)行銷(xiāo)售，收到訂單后進(jìn)行同城物流配送。不過(guò)，由于客戶群主要還是定位于城市中的中高端消費(fèi)群體，其發(fā)展規(guī)模仍然有很大的限制性，前期投入成本也很高。
做出獨(dú)特價(jià)值才有未來(lái)
如果沒(méi)有大平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)業(yè)型公司就必須挖掘出自己獨(dú)特的價(jià)值，才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。
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