橄欖油炒菜對(duì)健康有危害？(2)
時(shí)間：2016-04-07 11:03 來(lái)源：大眾養(yǎng)生網(wǎng) 責(zé)任編輯：毛青青
炒菜時(shí)適合用什么油?
油的品種不同，適合的烹飪方式也有差別。最貴的橄欖油拿來(lái)炒菜，營(yíng)養(yǎng)就少了大半，那么，平日里的煎炸炒煮，到底該用什么油呢?
炒菜時(shí)如果想少產(chǎn)生油煙，可以使用一級(jí)油。因?yàn)椋床藭r(shí)溫度驟然升高，如果用精煉程度低的油炒菜，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量油煙。一級(jí)油經(jīng)過(guò)幾度壓榨，冒煙點(diǎn)高，不容易出油煙。在一級(jí)油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比較適宜炒菜。需要提醒那些慣于使用豆油炒菜的人，如果不喜歡豆油的豆腥味，就去買一級(jí)豆油，因?yàn)樗珶挸潭雀�，在加工過(guò)程中就能完全脫掉豆腥。
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