一到10月底,金華吃貨的食譜里就多了道硬貨——義烏紅糖麻花。很多人專(zhuān)門(mén)趕到義烏現(xiàn)做現(xiàn)買(mǎi),今年還有義烏人把紅糖廠開(kāi)到了金華,生意火爆。
不過(guò),這兩天,大金華論壇里出現(xiàn)了一則帖子,與吃貨們的熱情不太和諧。帖子的題目是《高糖高油兩大壞因素結(jié)合,紅糖麻花是 垃圾食品》,里面列舉了紅糖麻花的各宗罪,看完真是整個(gè)人都不好了。
紅糖麻花里的高糖高油
是垃圾食品兩大要素
“吃上一點(diǎn)感覺(jué)還可以,再多吃一點(diǎn)就膩了,而且紅糖麻花具備兩大垃圾食品要素:高糖,高油!睒侵鳌凹(xì)雨迷濛”在帖子里開(kāi)門(mén)見(jiàn)山。
帖子后面,她還用世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)調(diào)查說(shuō)明,“嗜糖之害,甚于吸煙,長(zhǎng)期食用含糖量高的食物會(huì)使人的壽命縮短20年”、“食糖攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心臟病、高血壓、血管硬化癥及腦溢血、糖尿病”等。
除了吃糖不好,麻花本身也不健康。“細(xì)雨迷濛”說(shuō),百度一下“中國(guó)十大垃圾食品”,油炸食品排在首位。
這些說(shuō)法,讓不少愛(ài)吃紅糖麻花的金華人都不淡定了!爱a(chǎn)婦還吃紅糖呢,真的不健康嗎?”
為此,記者昨天咨詢(xún)了金華市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食科主任胡桂芬。她說(shuō),紅糖麻花的成分主要有紅糖和淀粉,作為含糖量高的油炸食品,再加上油又可能是反復(fù)利用的油,確實(shí)算得上是垃圾食品。
至于紅糖,胡桂芬解釋?zhuān)嗅t(yī)認(rèn)為,紅糖具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃等作用,但并不是人人都適合吃的!芭恕⒗先、兒童適合食用紅糖,但不能過(guò)量,特別是有糖尿病、高血壓、肥胖、動(dòng)脈硬化的人不要多吃!彼f(shuō)。
說(shuō)是“ 垃圾”有點(diǎn)過(guò)
但正常人一天不要超過(guò)兩根
那么,紅糖麻花到底還能不能吃了?答案是,正常人都能吃,但要控制好量。
“健康的人一天不要超過(guò)兩根!焙鸱医ㄗh,大家一次不要買(mǎi)太多,最好在一兩天內(nèi)吃掉,放得太久的話(huà),紅糖麻花會(huì)感染細(xì)菌,吃了對(duì)身體反而不利。
如果是糖尿病患者,盡量不要吃。如果真要吃,要控制在半根左右,主食量相應(yīng)減少,因?yàn)槊住⒚娴戎魇车闹饕煞忠彩堑矸邸?/p>
不過(guò),胡桂芬認(rèn)為,說(shuō)紅糖麻花是“ ”垃圾食品,這個(gè)詞不太妥。“相比來(lái)說(shuō),炸薯片要垃圾得多,因?yàn)檎ㄊ砥锖词街舅,容易?dǎo)致血栓形成,同時(shí)還會(huì)減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量!
從紅糖麻花說(shuō)開(kāi)去,胡桂芬又給大家推薦了一些日常生活中的飲食常識(shí):
1、應(yīng)少吃紅肉(牛、羊、豬肉),多吃白肉(魚(yú)肉、雞肉、鴨肉、蝦、蟹、牡蠣);紅肉建議一周吃1~2次,紅肉含飽和脂肪酸高,吃多了容易導(dǎo)致血脂升高,慢性病、結(jié)腸癌危險(xiǎn)性增高。
2、多吃蔬菜、水果,每天的量最好能達(dá)到一斤到一斤半左右;
3、每天保證豆制品的攝取量;
4、每天最好攝入250ml的酸奶或低脂肪純牛奶等,酸奶是一種非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白,含有豐富的乳酸桿菌,它能維持腸道里的微生物平衡,保持胃腸道功能正常;
5、每人每天鹽的攝入不要超過(guò)6克,過(guò)量容易引起高血壓、腫瘤等疾病。炒菜時(shí),鹽最好在快出鍋時(shí)放,這樣鹽味就浮于表面,人體不會(huì)攝入過(guò)量的鹽,比較健康;
6、水的每天攝入量最好1200~1800毫升,最好是白開(kāi)水,少喝含糖飲料;
7、早餐是一天中最重要的一餐,除主食外,最好搭配蔬菜和水果,另加一個(gè)雞蛋和一點(diǎn)堅(jiān)果類(lèi)食物。
記者 侯明明
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