【鮮*食尚】大廚胡永均與你分享——魷魚粥

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　　菜名：魷魚粥

　　1、把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。

　　2、等到粥好了的時(shí)候先放魷魚絲，等一會(huì)兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細(xì)小的，那個(gè)味道非常香，對(duì)了，別忘了放鹽和雞精。

　　廣州的粥其實(shí)就是"生滾粥"

　　意思就是先要熬好一鍋粥，然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸后就把調(diào)好味的材料放進(jìn)去一起煮，直到再沸騰時(shí)就可以了。

　　至于材料就隨個(gè)人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點(diǎn)姜絲和蔥花）

　　PS;每次煮的時(shí)候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時(shí)間長材料就會(huì)過火了。

　　先用骨頭煲湯,再用那個(gè)湯來熬粥,會(huì)特別的好吃,也很有營養(yǎng)。

　　皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時(shí)加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個(gè)人口味吧。重點(diǎn)就是粥要熬得好。

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　　?另辦理2016年廚師出美國業(yè)務(wù)，參加中國各地區(qū)侯勝才傳授廚藝菜品培訓(xùn)會(huì)，加入侯勝才餐飲文化傳媒團(tuán)隊(duì)，可聯(lián)系我報(bào)名……

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