每天學(xué)點(diǎn)做飯技巧復(fù)制ID?：mshiche學(xué)習(xí)做飯技巧，嘗遍各種美食！零起步教你學(xué)做飯！每天分享簡單好學(xué)的食譜，保證你學(xué)會！想學(xué)廚藝？加我就對了。1 香辣烤魚

　　顎針魚4條、土豆2個、食鹽1小勺、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油一大勺、海鮮醬1大勺、江米酒3大勺、孜然適量、辣椒粉適量

　　1、針魚去內(nèi)臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、姜片腌制

　　2、馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌勻

　　3、烤盤上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分鐘

　　4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料，抹在腌制過的針魚上面

　　5、將針魚放在馬鈴薯片之上，烤箱220度，繼續(xù)烘烤15-20分鐘

　　2 鹽焗烤魚

　　鳊魚1條、土豆1個、洋蔥1個、萵筍1根、胡蘿卜半根、檸檬半個、食鹽適量、鹽焗粉10克、葡萄籽油適量、胡椒粉適量、迷迭香適量

　　1、魚身剖成兩半，將魚腮去除，魚腹內(nèi)的黑膜刮干凈

　　2、鹽焗粉倒入碗中，加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身，魚腹肚內(nèi)；將魚攤放在烤網(wǎng)上“暴腌”

　　3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊，洋蔥切片，將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎，洋蔥絲倒入鍋中煸香

　　4、雜蔬放錫紙的烤盤中，淋油，撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身

　　5、魚皮平鋪在雜蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，將烤盤放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，30分鐘，中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁

　　3 辣味烤魚

　　鱸魚 1條、藕 2節(jié)、蒜苗 2根、香菜 1把、芹菜 1根、蔥 半根、姜 5片、八角 1個、茴香籽 適量、干辣椒 6個、花椒 1小把、豆瓣醬 1大勺、生抽 適量、白糖 適量、料酒 適量、色拉油 適量

　　1、鱸魚切開，大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

　　2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎

　　3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚

　　4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調(diào)味

　　5、炒好的調(diào)料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤10-15分鐘，出爐撒上預(yù)留的香菜葉子

　　4 什錦烤魚

　　魚肉 500克、土豆 1個、胡蘿卜 1根、洋蔥 半個、香菜 適量、烤肉醬 適量、辣椒粉 適量、植物油 適量

　　1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊，放盆中，倒烤肉醬拌勻，腌制

　　2、魚從腹部切開，抹上烤肉醬，腌制30分鐘入味

　　3、烤盤鋪上錫紙，腌好的魚放到烤盤里，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚上

　　4、將烤盤放進(jìn)烤箱，190度20分鐘，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分鐘，出爐后撒上香菜末

　　5 醬香烤魚

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