美國(guó) 甜點(diǎn)。事實(shí)上它并不是派, 而是海綿蛋糕（松糕）�！安ㄊ款D派”這個(gè)名稱(chēng)來(lái)自1855 年的一份紐約報(bào)紙，當(dāng)時(shí)報(bào)紙中印了一份名為布丁派蛋糕pudding pie cake（pudding pie cake） 的食譜，不過(guò)這份食譜中并未包含現(xiàn)今波士頓派里特有的巧克力糖漿。之后一位名為 Harvey D. Parker 的人于1856年在波士頓開(kāi)設(shè)了一家叫做“ Parker House”的餐館，餐館的菜單上正好有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，而它就是我們今天所熟知的波士頓派。

　　美國(guó)·槭風(fēng)蛋糕（Chiffon Cake）

　　美國(guó)的名產(chǎn)之一。槭風(fēng)蛋糕的前身是海綿蛋糕（Sponge），它是種完全靠打發(fā)蛋（全蛋或是分蛋）來(lái)形成蛋糕組織孔隙的糕點(diǎn)，因此典型的海綿蛋糕材料只有蛋、面粉和糖這三樣。區(qū)別就在于海綿蛋糕的口感比槭風(fēng)蛋糕更結(jié)實(shí)、更綿密，不過(guò)在吃的時(shí)候很容易噎著（和槭風(fēng)蛋糕相較的話……）。由于口感和組織特別柔軟綿滑，所以這種蛋糕就被命名為槭風(fēng)蛋糕。

　　德國(guó)·黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）

　　德國(guó)名產(chǎn)。它的由來(lái)也很有意思，黑森林地區(qū)其實(shí)一個(gè)位于德國(guó)西南的山區(qū)，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來(lái)堡Freiburg這帶都屬于黑森林區(qū)。相傳古早以前，在德國(guó)黑森林地區(qū)每年的櫻桃豐收季節(jié)里，農(nóng)婦們除了將多余的櫻桃制成果醬外，也會(huì)在做蛋糕時(shí)非常大方地將大量櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是將其一顆顆細(xì)心地裝飾在蛋糕上。而且她們?cè)诖蛑谱龅案庥玫孽r奶油時(shí)，也會(huì)向里邊加入不少櫻桃汁。因此這種以櫻桃和鮮奶油為主料的蛋糕在從黑森林地區(qū)傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。所以“黑森林蛋糕”（Schwarzwaelder Kirschtorte）這名字實(shí)際上指的不是黑色的蛋糕，也不是巧克力蛋糕的代名詞，而是“沒(méi)有加巧克力的櫻桃奶油蛋糕”的意思。因此，真正正宗的黑森林蛋糕里應(yīng)該是不會(huì)放半點(diǎn)巧克力的，但現(xiàn)在的德國(guó)糕餅師傅在制做黑森林時(shí)卻會(huì)加進(jìn)不少巧克力。不過(guò)黑森林蛋糕真正的主角，應(yīng)該還是那一顆顆鮮美豐富的櫻桃才對(duì)。因此德國(guó)zf對(duì)這種國(guó)寶級(jí)蛋糕也作出了烘培時(shí)必定要達(dá)到的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，比如黑森林蛋糕的鮮奶油部份至少要含有80克以上的櫻桃汁才算過(guò)關(guān)等。

　　德國(guó)·年輪蛋糕（Baumkuchen）

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