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白蘿卜和紅蘿卜能一起吃嗎?-特產(chǎn)百科
時(shí)間:2015-05-18 16:39   來源:搜狐   責(zé)任編輯:毛青青

  白蘿卜和紅蘿卜能一起吃嗎?-特產(chǎn)百科

  【老家特產(chǎn)網(wǎng)】“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開處方”,這是百姓熟知的養(yǎng)生諺語。每到秋冬季,蘿卜就成了餐桌上的寵兒。

  蘿卜含有豐富的營養(yǎng)成分,從中醫(yī)的角度講,不同的蘿卜還有不同的養(yǎng)生“特長(zhǎng)”:白蘿卜有助補(bǔ)氣和順氣,胡蘿卜能補(bǔ)心、活血養(yǎng)血,青蘿卜可以清熱舒肝,水蘿卜則有良好的利尿作用。但是,老家特產(chǎn)網(wǎng)小編也要提醒一下大家,吃蘿卜也有講究,烹飪或搭配不當(dāng),不僅營養(yǎng)大打折扣,甚至可能影響健康。

  問:白蘿卜和紅蘿卜能一起吃嗎?

  答:白蘿卜中的維生素C含量很高,而胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,這兩種元素一旦相遇會(huì)擦出非同一般的“火花”。最終結(jié)果是白蘿卜中的維生素C被破壞掉,其營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣,并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

  推薦幾款關(guān)于蘿卜的美食做法,看看你都吃過哪幾道!

  一、【玉米胡蘿卜豬骨湯】

  白蘿卜和紅蘿卜能一起吃嗎?-特產(chǎn)百科

  主料:糯玉米,甜玉米,胡蘿卜各一個(gè)豬骨300克

  配料:鹽少許,雞精少許可不加

  玉米胡蘿卜豬骨湯的做法教程:

  1、豬骨砍塊在滾水里燙一下去血水,然后用冷水沖一沖備用。 兩個(gè)玉米切小塊。 胡蘿卜去皮切滾刀塊。

  2、豬骨放進(jìn)煲里。

  3、糯玉米和 甜玉米放進(jìn)煲里。

  4、胡蘿卜放進(jìn)煲里。

  5、一次性加足水,煲湯中間如果加水營養(yǎng)就流失了。

  6、加點(diǎn)白醋蓋上蓋開高火,最好不要用自動(dòng)那個(gè)檔,自動(dòng)好慢煲一天那個(gè)湯都沒反應(yīng)。

  7、湯煲開了算起一個(gè)鐘就可以了,基本豬骨都酥松了,蔬菜類的湯不要煲太長(zhǎng)時(shí)間,煲太久維生素會(huì)蒸發(fā)掉的,煲好后放少許鹽可以起鍋了,也可加少許雞精來提味。

  玉米胡蘿卜豬骨湯的做法小技巧:

  1、白醋可以讓骨頭的營養(yǎng)都煮出來,但滴入白醋時(shí)量不要多了,要不會(huì)影響湯的味道。

  2、加水時(shí)一次性加足,中間加水會(huì)分散湯的味道。

  3、豬骨一定要焯下水,這檔煮出來的湯更加清淡,中間有少許油質(zhì)可以在關(guān)火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。

  這款湯的關(guān)鍵就是玉米,這個(gè)湯有益腸胃、潤(rùn)肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降膽固醇。紅蘿卜寬中行氣、健胃助消化。豬骨補(bǔ)陰益髓又可補(bǔ)充鈣質(zhì)。所以非常適合飲用,可以說是煮湯最為經(jīng)典的搭配了。

  二、【皮蛋胡蘿卜丁】

  白蘿卜和紅蘿卜能一起吃嗎?-特產(chǎn)百科

  主料:皮蛋,胡蘿卜,辣椒各適量

  配料:鹽,香油,調(diào)汁,蠔油各適量

  皮蛋胡蘿卜丁的做法教程:

  1、皮蛋切丁,胡蘿卜切丁,切點(diǎn)辣椒。

  2、鍋里放清水燒開倒進(jìn)胡蘿卜丁。

  3、放點(diǎn)鹽將紅蘿卜焯熟。

  4、瀝水裝盤,放進(jìn)切好的辣椒。

  5、放進(jìn)切好的皮蛋。

  6、倒進(jìn)備好的調(diào)汁。

  7、淋上香油和蠔油拌勻置10分鐘即可。

  皮蛋胡蘿卜丁的美味小竅門:

  1、這里的調(diào)汁是將醬油、醋、鹽按照比例混合,比例根據(jù)個(gè)人的口味添加。

  2、拌好后靜置幾分鐘在食用,吃起來會(huì)更加的入味。

  皮蛋胡蘿卜丁的做法介紹到這里就結(jié)束了,喜歡的朋友可以試著做一下,吃起來很美味的一道菜肴,不妨做來和家人們嘗一嘗吧,當(dāng)做是下酒菜也很不錯(cuò)。

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