熟炒章魚是小編私以為章魚最好吃的做法之一，這道菜此菜紅綠相間，配以青韭，色澤美觀，味道鮮美，很多人都知道章魚肉有嚼勁，鮮嫩有營(yíng)養(yǎng)。是一種特別受歡迎的海產(chǎn)品食材。下面小編就給大家講解一下熟炒章魚的做法，如果你也喜歡吃炒的章魚肉，歡迎和我一起學(xué)習(xí)。

　　在熟炒章魚的做法中需要準(zhǔn)備的食材有：

　　主料：章魚250克

　　輔料：韭菜100克

　　調(diào)料：食鹽3克、味精1克、蔥2克、姜2克、香油5克、黃酒3克、豬油(板油)50克

　　熟炒章魚的做法步驟：

　　1.將魚肚上的小口翻開，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子擠去；

　　2.八帶魚（章魚）放在清水中搓洗干凈，先劈成4半，再成長(zhǎng)3厘米的塊，用沸水焯過，撈出瀝干水；

　　3.蔥、姜切絲；

　　4.把青韭洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的段，待用；

　　5.炒勺放在旺火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥、姜絲和魚塊煸炒；

　　6.加入肉清湯（25克）、精鹽、黃酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，顛翻炒勺即成。

　　熟炒章魚的做法小貼士：

　　1.一定要將章魚清洗干凈。

　　2.后加入的清淡也決定了成菜的口感。

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